开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？
开封作为八大古都之一,是一座历史悠久的古城，拥有丰富的美食文化和深厚的历史底蕴，作为八大古都之一，开封不仅以其历史悠久、古建筑保存完好的著称，还以其独特的地域性美食闻名天下，以下是开封最具代表性的特色美食TOP50，绝对值得一试！
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灌汤包
灌汤包是开封最具代表性的小吃之一，皮薄馅多，灌汤流油，汤汁纯正浓郁，入口油而不腻，据记载，灌汤包的历史可以追溯到北宋时期，至今仍是开封旅游者的必尝美食。
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桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，采用当地的优质母鸡，采用百年老汤煨制而成，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，2006年，桶子鸡被列为河南S非物质文化遗产名录。 -
黄焖鱼
黄焖鱼采选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成，鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷，开封第一楼、黄家包子馆和包龙府的黄焖鱼尤为出名。 -
水煎包子
水煎包子选料精细，要求严格，面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨，操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞，包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。 -
开封小笼灌汤包
有百年历史，创始人是黄继善，现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点，其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面，包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味，吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。 -
冰糖熟梨水
冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，是干躁冬天的最佳饮品。
开封特色主菜
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开封扣碗
开封扣碗是一道传统豫菜，汤盆中间是首尾完整的全鸭，吃完酥软的鸭肉，露出一只清香全鸡，鸡肉吃完，味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前，全鸽的肚子里是一只体态完整、腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑——这就是豫菜一绝#套四宝#。 -
红烧肉
红烧肉，充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点，一碗红烧肉端上来，肉色外表发黑发亮，可是食用时又不会觉得油腻。
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汴京烤鸭
汴京(开封)自古有江北水城之誉，故不乏鸭类菜肴，汴京爊鸭，宋时便是S肆名菜，爊者乃是以炉灰煨炙之法熟之，后演化为以果木明火烤炙而成，便以烤鸭取代爊鸭为治鸭之主流之法，北宋后传入南方。 -
鲤鱼碚面
鲤鱼碚面选料严格，制作精细，必须选用开封至兰考这段黄河出产的鲤鱼，面须以龙须面过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后配菜肴食用，故称焙面。 -
黄焖鱼
黄焖鱼采选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成，鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷，鼓楼陈家做的不错。
开封特色甜品
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朱仙镇豆腐干
朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料，先制成质地细腻，洁白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14种调味品，经过卤制后风干而成，该成品皮油黑，肉棕黄、清香可口，耐人品味、该产品含有丰富的蛋白质和多种维生素，氨基酸等，经常食用对人体有生津止渴，健胃固齿，顺气消胀，防暑抑晕的作用。 -
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥是开封著名的传统糕点，白面为主料，点心内的馅由三种不同的馅配合制成，有“仙果”之称。 -
四味菜
四味菜是开封具有民族特色的风味小吃，焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴合起来放在一起，再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜和油辣子，一碗热气腾腾的四味菜便就做好了，吃菜时搭配上锅盔或烧饼，吃的满头大汗，畅快淋漓。 -
冰糖雪梨
将熟梨与红枣、枸杞、桂圆、冰糖等物一同煮熟，香甜清爽，止咳润肺，多少次，去逛夜S的时候都是为了买上一杯冰糖雪梨，不同于奶茶，冰糖雪梨都是真材实料熬制出来的。
开封特色小吃推荐
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羊双肠
羊双肠，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷，解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。 -
热羊蹄
开封著名的小吃，筋柔香烂，有咸鲜、麻辣两种，吃起来嚼劲十足，咬一口就能感受到满满的羊肉香，吃了回味无穷。 -
锅贴
印象中开封的锅贴呈细细弯弯的月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，成品灌汤流油，馅味香美。 -
锅贴豆腐
开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代便已响誉开封，现在已由常规“