纸片笋煮鱼广东的做法？
- 鲫鱼 300克 -竹笋 150克
辅料：
- 香菜 15克
- 葱 20克
- 姜 20克
- 大蒜 20克
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 稻米油 10毫升
准备工作： 步骤1 新鲜的鲫鱼去除内脏腮部、内脏，洗净后用厨房纸擦干水分，竹笋用清水焯一下后切薄片，不要太薄，以保持其特有的口感。
步骤2 锅中倒入适量稻米油，将八角和花椒倒入锅中爆出香味。
步骤3 将处理好的鲫鱼放入锅中，金黄的油光在锅中跳跃，空气中弥漫着香气。
主厨技艺： 步骤4 将锅置于中火上，煎至鲫鱼的一面金黄后，轻轻翻面，避免破坏鱼肉的形状。
步骤5 煎至另一面也变色后，取出鱼，备用。
步骤6 将葱、姜和大蒜放入锅中，继续翻炒出香气。
步骤7 放入切好的竹笋片，与鱼一起慢炖，注意不要加过多的水，待水开后转小火，慢炖至汤汁浓稠，呈现出浓郁的奶白色。
步骤8 将煮好的鱼倒入汤碗中，加入适量盐调味。
最后的点睛之笔： 步骤9 撒上香菜，搭配煮好的竹笋片，一口入魂。
这道菜的独特之处在于,竹笋与鱼肉的搭配让人食欲大增，而各种香料的恰当运用更是让人回味无穷，希望这道纸片笋煮鱼能为您的餐桌增添一份独特的美味吧！