家常菜炒豆角的做法？

炒豆角与扁豆肉丝是一道经典的家常菜，简单却美味，营养丰富,下面是制作步骤：

【准备食材】

• 扁豆：300克
• 豆角：150克
• 瘦肉：200克
• 生抽：2勺
• 老抽：半勺
• 蚝油：1勺
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 葱：1根
• 蒜：2瓣

【烹饪步骤】

1. 准备工作
   将所有食材洗净，瘦肉切成细丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油和适量淀粉，充分沾匀,腌制10分钟。

2. 处理配料
   豆角切成细丝，用沸水焯3分钟，捞出，沥干备用。
   土豆去皮切块，姜切薄片,蒜切末。

3. 爆香
   锅中倒入适量油，油温至六成热，放入姜片爆香,加入蒜末翻炒出香味。

4. 炒瘦肉
   将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒至七成熟，加入葱花,继续翻炒出香气。

5. 炒豆角与扁豆
   倒入预处理好的豆角丝，加入1勺生抽、半勺老抽和适量盐，翻炒均匀。
   加入切块的土豆,翻炒至蔬菜与肉丝均匀结合。

6. 调味
   当汤汁快收干时，加入1勺盐调味,翻炒均匀后即可出锅。

这道菜既减脂又营养丰富，口感鲜嫩，香气扑鼻,是一道适合家庭日常餐桌上的美味佳肴。