郑州烩面做法和配料？

材料：

• 烩面：200克
• 西红柿：适量（可以根据个人口味调整）
• 洋葱：适量
• 羊排：适量
• 调料：盐、花椒粉、味精、香菜等

制作步骤：

1. 准备工作：首先将烩面泡发,待其充分膨胀后用清水洗净备用。

2. 处理羊排：将羊排洗净后，用开水焯一小段时间，去除血水,沥干备用。

3. 炖煮羊排：将羊排放入大锅中，加适量冷水，加入姜片、葱段，将锅盖紧实大火炖煮，炖煮后，取出羊排并过滤汤液，除去浮渣,冷却后进行处理。

4. 炒制汤底：起锅，加入适量油，将洋葱切段逐段煸炒至透明，加入西红柿翻炒一会儿，随后倒入去油的羊汤，加入适量盐、花椒粉和味精,调味后继续煮沸。

5. 煮面：在另一锅中烧开大量水，待其沸腾后下入烩面煮至八分熟,捞出备用。

6. 混合烩面：将煮好的面条捞出沥干水分，放入炒好的西红柿洋葱汤底中，加入调好的羊排肉片,翻炒均匀即可。

7. 点凉水：在汤汁煮沸前，点少许凉水，待汤汁焖煮至入味，最后撒上香菜,翻炒均匀。

小贴士：

• 制作时可根据个人口味适当调整盐、花椒粉等调料的用量。
• 为了更好地吸收汤汁，可将面条煮得稍微过面,待其凉开后再加入汤底。
• 烩面搭配时，可根据个人喜好选择配菜，如豆腐、豆芽等,增加层次感。

这样一来，制作一碗浓郁鲜香的郑州烩面不仅简单易学，还能让您的味蕾得到满足，无论是家庭聚餐还是朋友相聚,这道美食都能成为一道亮眼的选择。