毛豆腐辣椒酱做法？

毛豆腐辣椒酱做法？

原料

毛豆腐适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、糖适量

步骤1/毛豆腐12块。

步骤2/每个分开，清水冲洗一下，沥干备用。

步骤3/葱姜蒜全部切末备用。

步骤4/小碗里放入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精加少许水搅匀。

步骤5/平底锅烧热倒入适量的色拉油。

步骤6/逐个放入毛豆腐小火煎。

步骤7/两面煎至金黄色。

步骤8/分别倒入葱姜蒜末。

步骤9/倒入少许生抽。

步骤10/再倒入调料水。

步骤11/轻轻晃动锅，焖烧收汁约2分钟即可。

步骤12、美味又好吃的毛豆腐炒辣椒酱完成开吃了。

主料毛豆腐辅料猪肉末 冬笋末调料精盐 味精 辣椒酱 白糖 料酒 老抽 葱段 蒜茸 淀粉 色拉油制作过程1．毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。2．锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。注意事项调制蘸酱注意备料的比例和用量。味精少则提鲜，多则生甜；蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。

用料：

指天椒

生姜

蒜

豆豉

食盐

冰糖

菜谱做法：

1.天等指天椒，洗净，晾干

2.把辣椒切碎，要注意带上手套，要不手指可受不了哦

3.放入切好的生姜，当然生姜也是晾干嘀，整个制作过程不能有生水

4.再加入捣碎的蒜，蒜和辣椒的比例是1：2

5.哈哈，秘密就在于豆豉上，这可是从黄姚古镇买回来的豆豉哦，古代的贡品耶，在切辣椒时先用米酒浸泡备用，这样做的目的在于酒的味道完全渗入豆豉中

6.再撒上适当的食盐

7.最面上的那几颗白白的就是冰糖啦，冰糖不能多放，多放了会变酸~

8.装入坛中，静等数日，打开盖子就可以闻到扑鼻香味，便可食用啦

主料

毛豆腐300g

调料

辣椒酱适量、葱适量、食盐适量、调和油适量

辣椒酱毛豆腐

步骤1

把豆腐切成小块备用

步骤2

葱切碎备用

步骤3

首先将豆腐入锅中煎到两面黄

步骤4

锅烧热放入辣椒酱炒出红油

步骤5

倒入煎好的豆腐，放入葱炒一炒，再加入盐炒匀装盘