你吃的猪肉脯是真的肉吗？有哪些品牌是真的肉？
相信大家也吃过S面上不少品牌的猪肉铺,有些猪肉铺带着浓郁的肉香，并且越嚼越香，这可能是"含肉量"的功劳！使用整块纯瘦肉直接切成薄片进行排酸和烘烤，肉脯表面会有明显的纹理，口感更筋道，如果猪肉脯中添加肉麋或者植物蛋白，表面会比较光滑，几乎看不见肉的纹路，并且也没有什么嚼劲哦！
我们这里最出名的当属鼓浪屿上的黄胜记了,我特别爱吃，他们家的其他产品，比如牛肉粒，也非常好吃，他们家的试吃是最大方的，无论游客买不买，只要你想试吃，老板直接剪刀咔咔两下，分你大半片，而且买多的话，直接送个小旅行袋给你装，我们有时候为了带给亲戚朋友，也会特地上岛去他们家买，虽然现在岛内很多超S店铺都可以买到的到，但还是喜欢去他们家店铺购买，可能心里觉得比较新鲜吧。
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味，其色泽呈鲜艳的棕红色，需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
我们可以靠以下几个方法来辨别猪肉脯是否是真肉：
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肉质特征：真肉猪肉脯通常会有肉的纹路，口感筋道，而添加植物蛋白或肉麋的猪肉脯则会光滑，缺乏纹路且没有嚼劲。
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颜色和香气：真肉猪肉脯颜色鲜艳，带有自然的肉香，如果你发现肉脯颜色偏白或缺乏香气，可能含有添加剂或植物成分。
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包装和信息：选择正宗品牌的猪肉脯更有保障，如黄胜记、叶家记、鼎鼎等这些品牌都是知名的正宗猪肉脯品牌。
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制作工艺：正宗猪肉脯的制作工艺讲究原料选择和传统工艺，真肉猪肉脯的制作过程更加严格，能确保肉质的真实性。
作为从业者,我可以告诉您，目前我吃过的猪肉脯都是真的肉，我没有碰到过假肉的，商家标榜猪肉脯，那应该就是猪肉了，我们可以了解一下什么是猪肉脯：
猪肉脯的定义：猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。
猪肉脯的口感：猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
猪肉脯的营养价值：猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
猪肉脯的食用须知：猪肉脯属于加工过的食物，其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的，因此孕妇最好不要吃过多，该食品含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌，不管是大人还是小孩，都应适量。
所以选择品牌的时候尽量选择知名品牌的,如百草味、三只松鼠、良品铺子等。
至于黄胜记猪肉脯,我坚持认为，吃猪肉脯当然要选正宗的猪肉脯品牌，因为现在不仅是在咱们国内，全世界的食品安全问题都非常严重，买商品，有品牌的当然更有保障，特别是对于这种以肉质为加工原来的食品，如果没有相关的合格设备，那么制作出来的猪肉脯很可能就是不卫生、不合格的，如果在不知情的情况下吃了的话，很可能会导致健康问题，买猪肉脯，就得买上了品牌的，而且最好是名牌食品公司出产的。
如果你来厦门旅游,细心的你肯定会发现，在厦门有很多老字号猪肉脯品牌，黄胜记就是其中一个，厦门当地人也非常爱吃猪肉脯，来这旅游的一般也会带上一些回去，因为猪肉脯是厦门当地的特产，肉质和口味都很独特，基本上所有的商店里面，都会摆放各种牌子的猪肉脯在显眼的位置以供游客们挑选购买。
如果要买正宗的猪肉脯品牌,其实朋友们大可不必费尽心思去一趟厦门，朋友们在家里可登录手礼网，很方便就能买到来自厦门的好吃的猪肉脯，品牌的有黄胜记、叶家记、鼎鼎等，不但正宗而且价格非常实惠。
除了厦门黄胜记之外,我还吃过其他品牌的猪肉脯，但我更倾向于自己制作，制作猪肉脯的过程中，我会用心挑选原料，严格按照传统方法进行腌制和烘烤，制作过程中，我会加入适量的调味品，确保口味的独特和健康。
至于其他品牌的猪肉脯,我吃过的不多，所以无法给您具体的品牌推荐，我觉得如果您想吃到好的猪肉脯，可以尝试自己制作，制作猪肉脯不仅能得到满意的口感，还能享受烹饪的乐趣，下面是我制作猪肉脯的详细步骤：
制作猪肉脯的步骤：
- 准备500克猪瘦肉,切成小丁，然后剁碎。
- 准备5克凉水,剁好的生姜、小葱泡进凉水中，做成生姜小葱水备用。
- 剁好的肉放入盆中,放蚝油、料酒、生抽、五香粉、鸡精、放一点点盐增加底味，2克就行，再放入准备好的生姜小葱水，朝一个方向使劲的搅匀它，腌制半个小时。
- 烤盘上铺上吸油纸,吸油纸裁剪成烤盘大小的双份，吸油纸中间对折，把腌好的肉馅倒在一边的吸油纸上，合上另外一边，用擀面杖均匀擀干，擀成烤盘大小就好，剪掉上面的一层吸油纸。
- 烤箱上下火预热170度,10分钟。
- 擀好的肉馅上面刷一层蜂蜜水,刷匀即可送入预热好的烤箱。
- 10分钟到拿出烤盘,翻另一面刷上蜂蜜水，洒上白芝麻再送入烤箱，还是上下火170度，10分钟。
- 时间到拿出肉脯用剪刀剪成长方形小条,好吃又美味的猪肉脯烤好了，追剧小零食必备。
猪肉脯为什么那么贵？猪肉脯用什么肉做好吃？
猪肉脯是一种经过腌制和烘干处理的猪肉制品,它的价格相对于普通生鲜猪肉来说较高