炸元宵的做法，要煮吗？

• 汤圆（元宵）1包
• 1个鸡蛋
• 面包糠适量

做法：

1. 锅中加入凉水，将汤圆倒入锅中，等水开后，再加入一勺清水并盖上锅盖，重复三次，期间用手轻轻按压汤圆，汤圆表皮迅速软化,煮好的汤圆也就不难了。

2. 煮好的汤圆马上倒入凉水中，清洗可以去除表面的黏度,让汤圆不再粘连。

3. 用牙签在汤圆表面扎出多个小孔，这一步很重要，能够排出内部空气,防止油炸时炸裂。

制作汤圆外层：

4. 碗中打一个鸡蛋，搅散备用，另一个碗中盛好面包糠,准备制作炸衣。

5. 每个汤圆先在鸡蛋液中滚一圈，接着放到面包糠中"打滚"，裹上一层面包糠，再次沾鸡蛋液，裹上第二层面包糠，经过水煮，汤圆的形状变得圆润,触感也更柔软了。

6. 锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将汤圆沿锅边慢慢下入，不要急着翻动，等一面煎好后，翻面继续炸至金黄，这样做出来的炸元宵外脆里嫩,真的是一道美味佳肴！