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糯米粉怎么蒸糯米糕?

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糯米粉400克、玉米粉100克、白糖50克
辅料:粽叶几片、红豆100克、糯米50克
准备工作:

  1. 红豆和糯米用清水洗干净,需泡4小时以上,最好浸泡过夜。
  2. 将糯米粉和玉米粉混合,分次加入适量水,揉成无干粉颗粒状的面团。

浸泡与煮制:

糯米粉怎么蒸糯米糕?

  1. 将浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水,用电饭锅蒸好。
  2. 蒸好的杂粮加入白糖,拌匀后盛好。

面团制作:

  1. 粽叶用清水洗干净,沥干水后刷上油,避免粘连。
  2. 将玉米面团分成相同大小的剂子,取一个小剂子放在手心稍微按扁。
  3. 用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片,将一团杂粮馅装入。
  4. 将边缘收起来,捏紧后放在手心搓至光滑,再轻轻搓长纺锤形。
  5. 所有的胚子均放在刷了油的粽叶上,一个个精心打造。

蒸制过程:

糯米粉怎么蒸糯米糕?

  1. 多功能锅中倒入少许水,放入蒸篮。
  2. 将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里,留出适当空隙。
  3. 锁好锅盖,选择大火烹饪键开始工作。
  4. 大火蒸10分钟,按键结束后,多功能锅排气,打开锅盖即可。

注意事项:
蒸糯米糕的过程中,水量不可过多,避免糕皮过软,蒸熟后用苏打水和油和一,防止沾莲,开捏,享受这份传统美食的清香与甜蜜。

文化与健康:
糯米糕在端午节承载着浓厚的文化内涵,象征祈福、安全与身心健康,它不仅是美食,更是传统与健康的体现,制作精致的糯米糕,需要耐心与技艺,更需要对传统的传承与热爱,让我们一起用心品味这份文化瑰宝吧!

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