熏肉卷饼怎么做？

准备材料

• 面粉：适量
• 粉丝：适量
• 菠菜：适量
• 鸡蛋：一个
• 熏肉：适量
• 盐：一茶匙
• 酵母：一小茶匙
• 植物油：少量
• 老干妈辣酱：少量
• 香菜或葱花：少量

制作步骤

1. 面团准备 将面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一小茶匙酵母倒入搅拌碗中，混合均匀。 加入适量温水，和成面团。 将面团饧发半小时。

2. 面饼制作 将饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上植物油。 从下向上，轻轻卷起，切成均等的小剂子。 将每个剂子按扁，擀成薄饼。

3. 锅制烹饪 将平底锅置火上，待锅热后，将面饼放入锅中。 小火烙至面饼起小泡后，翻面。 当面饼再次起泡时，盛出备用。

4. 装饰与成品 将煎好的面饼作为蛋饼的基底。 将熏肉片烙干水分后，铺在面饼上。 根据个人口味加入少量老干妈辣酱调味。 将菠菜、粉丝和熏肉卷在面饼上，轻轻卷起即可出锅。

熏肉卷的制作方法

1. 材料准备 猪肉（五花肉或其他肥瘦相间的肉质适用）洗净切条，剁成馅。 红糖：适量 水：适量 其它调料：根据个人口味添加，如八角、桂皮、香叶、姜、蒜末等。

2. 工艺步骤 将猪肉馅与所有调料混合，确保均匀。 将馅料铺在干豆腐上，卷成长条。 用细绳将卷子紧束，避免形状变形。

3. 卤制过程 将馅料放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮15-20分钟。 焖煮完毕后，取出肉卷，冷却后装盘冷藏保存。

4. 处理时机 当肉卷冷却后，用余热锅包裹保温5-10分钟，使肉质更加鲜嫩。 将肉卷切片装盘，搭配香菜、辣椒油等美化餐盘。

制作熏肉卷饼的过程简洁明了,关键在于掌握面饼的制作工艺和肉馅的调味，通过细心的烹饪步骤和用心的调味，必将带来一道色香味俱全的美味佳肴。