什么是米其林餐厅？

米其林餐厅是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅，其起源可以追溯到190年的万国博览会，当时，米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景，认为汽车旅行越兴旺，轮胎销售就会越好，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯汇集在一起，出版了《米其林指南》一书，随后，这些餐馆被收录到《米其林红色指南》中，便被称作米其林餐厅，1926年，《米其林指南》开始使用星号标记餐厅的优良程度，那时米其林星级餐厅正式诞生。

中华美食的发展历经千年,文化内涵深厚，制作方式精湛，品种口味繁多，是世界上任何地区的美食都无法相提并论的，如果说老牌欧美国家在某些高科技或艺术领域暂时领先于我们，我们需要虚心学习赶上，但在美食领域中，中国的美食文化却甩得任何国家远远落后，即使欧美认可的法系大菜放在体系庞大的中华美食体系中，也只能算是一个较为精致的小菜系。

西式评判标准难以评价中餐,就像用自行车的出厂检验标准来给飞机颁发适航证一样，让那些从小吃汉堡、喝奶茶长大的所谓食评人来评定中餐的等级，其结果必定像瞎子摸象一样不伦不类，只会给那些自诩为米其林中餐厅的餐厅带来华而不实的噱头，这种评判方式既不公平，也无法真正反映中餐的精髓。

全国各地的大街小巷里,隐藏着大量值得品尝的美食，真的是穷其一生也未能尽尝其美味，对于满足好奇心的人来说，有机会去国外可以尝试米其林餐厅，也是不错的体验，但那只是众多美味的其中一小部分。

米其林餐厅的评判标准非常严格,评判工作由经过筛选的"美食密探"完成，一家餐厅只有通过他们的评判才有机会成为米其林餐厅，评判流程包括潜入调查、每年12次造访以及米其林总部的评审。

米其林餐厅分为三个等级：一星、两星和三星，目前我国在北京和上海有多家米其林餐厅，包括唐阁、艾利爵士、京兆尹和采逸轩等。