牛肉凉切摆盘方法？

牛肉凉切摆盘方法？

主料

牛肉 ：适量

辅料

香菜 ：适量

蒜苗 ：适量

大蒜 ：适量

小米辣 ：适量

具体步骤

第一步

准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒

第二步

准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒

第三步

锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟

第四步

煮好的牛肉晾凉切片摆盘

第五步

小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀

第六步

把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上

第七步

最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。

烹饪技巧

小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。