豆捞坊海鲜酱油怎么做？

用料部分存在问题

原料中提到的“角瓜半个、豆芽100克、豆腐4分之1块、基围虾4只、葱花少许、豆瓣酱10克、朝鲜辣酱5克、盐少许”这些食材不适合用来制作海鲜酱油，海鲜酱油的主要原料应为黄豆、食盐、食糖等,建议检查是否有误。

制作方法需要补充和修正

制作方法部分内容较为简略，建议补充具体步骤，确保内容完整且易于理解,以下是您提供的制作方法的修正版本：

原料配方

• 黄豆 100 千克
• 食盐 47 千克
• 食糖 36 千克

制作方法

1. 蒸豆：选择春大豆或秋大豆，先用清水浸泡肥大，浸泡时间控制在1小时左右，浸完后，将黄豆倒入蒸桶中，用沸水蒸煮4-6小时。

2. 发酵：蒸熟的黄豆冷却后，铺于竹篱上，在室内密封地发酵，发酵时间为6天，入室3天后翻动搅拌，发酵完毕后，黄豆表面会出现黄绿色的曲霉和酵母菌，此时取出倒入木桶,加入清水和盐水混合物发酵8小时。

3. 酿制：将发酵好的黄豆装入木桶或缸中，酿制配方为黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克，交替装入黄豆和食盐,泼水后封闭。

   

4. 出油：经过4个月酿制后，拔掉出油眼，用尼龙丝过滤，随后用盐水冲洗，流出的即为酱油,每100千克黄豆可酿制300千克酱油。

5. 糖浆处理：糖浆制作方法为每100千克食糖加4千克清水煮至微苦,每100千克酱油加入12千克糖浆。

6. 曝晒：将酱油置于缸中，阳光下曝晒10-20天，注意晴天夜间露天放置，雨天需加盖，若发现虫蛆或霉菌,应及时捞弃。

文字调整建议

1. 语气调整较为生硬，建议使用更温和、亲切的语气。
2. 标签整理标签不完整，建议补充：
   • 原料配方
   • 制作方法
   • 酿制步骤
   • 出油与晒制
   • 注意事项
3. 图片处理：建议检查图片链接是否正常,避免出错。
4. 段落重组分散,建议分段更清晰。

最终建议补充制作步骤，调整语气和格式，使其更具可读性和专业性，如有更多问题，请随时告知！