正宗的韩式炸鸡的做法？

有没有想过自己动手制作一只外酥里嫩、香气扑鼻的正宗韩式炸鸡？今天就让我们一起来看看吧！

准备材料：

• 900克小鸡腿（洗净后用牙签插上小孔方便入味）
• 2勺食盐（约6克）
• 3勺黑胡椒粉
• 300毫升牛奶
• 2个鸡蛋
• 2大勺玉米淀粉
• 2勺大蒜末
• 2勺蜂蜜
• 2勺韩式辣酱
• 2勺番茄酱
• 少许清水
• 1克食盐（用于炸鸡干粉）
• 1:1比例的低筋面粉和玉米淀粉（炸鸡干粉）

制作步骤：

1. 初次腌制：

   • 将洗净的小鸡腿用牙签插上小孔。
   • 加入2勺食盐和3勺黑胡椒粉,均匀腌制2小时。
   • 倒入300毫升牛奶,搅拌均匀后继续腌制2小时。

2. 第二次腌制：

   • 将鸡腿取出,用纸巾吸去多余牛奶。
   • 加入2个鸡蛋,搅拌均匀。
   • 再加入2大勺玉米淀粉,搅拌至鸡腿表面能挂上浆糊状。

3. 制作韩式酱汁：

   将2勺大蒜末、2勺蜂蜜、2勺韩式辣酱、2勺番茄酱和少许清水混合,搅拌均匀备用。

4. 制作炸鸡干粉：

   将低筋面粉和玉米淀粉按1:1比例混合，加入1克食盐,搅拌均匀即为炸鸡干粉。

   

5. 炸鸡前处理：

   将腌制好的鸡腿放入炸鸡干粉中，来回裹上几次,确保鸡腿均匀裹上干粉。

6. 炸制鸡腿：

   • 锅中倒入足够的油，待油温升至八成热后,将鸡腿放入锅中。
   • 中火炸制至鸡腿定型，约10分钟，然后转小火继续炸10分钟,捞出后用纸巾吸去多余油脂。

7. 复炸：

   再次升高油温，复炸1分钟,使炸鸡外皮更加酥脆。

8. 酱汁熬制：

   锅中留下底油，加入调好的韩式辣酱汁,熬制至酱汁变稠。

   

9. 翻拌：

   快速将炸好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀,使鸡腿均匀裹上酱汁。

小贴士：

• 为了让炸鸡更入味，可以在腌制过程中加入一些秘密成分,比如少许五香粉或其他喜欢的调料。
• 如果喜欢辣，可以适当增加辣酱的比例,或者加入一些芥末粉。

一份精心制作的正宗韩式炸鸡，既外焦脆又内嫩多汁,绝对会让你的味蕾得到满足！