家常炖牛肉的家常做法？

家常炖牛肉的做法其实很简单，细节决定成败，首先要选用一块肥瘦相间的牛肉，这样炖出来的汤才香，牛肉要用冷水多冲洗几遍，彻底去除血水，切的时候记得切成适当大小的块，这样炖出来的牛肉才会入味，土豆要削皮切块，洋葱也要分好块，西红柿烫水去皮撕块备用。 锅里倒入适量油，等油热后放入生姜片爆香，牛肉和土豆放进锅里翻炒几十下，这一步很重要，能让牛肉与调料产生好功底，接着加进西红柿和清汤，烧开后改小火慢炖一个多小时，炖到牛肉变得软烂，土豆也分散开来时，撒上盐调味，再改大火蒸一下,等汤汁沸腾就可以关火了。