泰式黄咖喱虾正宗做法？

洋葱：20克 罗氏虾：1斤 芹菜段：10克 淀粉：适量 油：适量 咖喱块：3块 椰浆：50克 淡奶油/牛奶：30克 水：100克 适量

做法： 首先准备材料，紫洋葱切成块状，芹菜切成段备用，罗氏虾洗净开背，注意要开得尽量大一些，这样咖喱料才能更好地渗透进去，虾身和虾须也要洗干净沥干水分备用。

锅中倒入适量的油,油量尽量多一些，特别是如果家里有专门的油炸锅，会更S事，虾均匀裹上干淀粉，开背处的虾肉和虾须也要轻轻裹上淀粉，确保酥脆。

将虾放入油锅中,调至中小火，进行油炸，炸至罗氏虾表面金黄，酥脆均匀即可捞出，注意不要炸得过久，虾肉要保持鲜嫩，甚至可以保持半生熟的状态。

此时将锅中再加入适量的油,放入切好的紫洋葱和芹菜段，爆香后加入咖喱块和适量的水，让咖喱块充分融化，接着倒入淡奶油和椰浆，再加入适量的水。

然后将油炸好的罗氏虾放入锅中,小火慢炖煮10分钟，炖煮过程中，咖喱的香气会逐渐扩散，最后将出锅的罗氏黄咖喱虾将是一道色香味俱全的美味佳肴。

这道泰式黄咖喱虾不仅外酥里嫩,鲜香浓郁，更兼具泰国特色，令人回味无穷。