饭店酸甜爽口红醋脆萝卜的做法？
- 萝卜1根
- 红醋/白醋1瓶（约630ml）
- 小米辣8-10颗
- 新鲜花椒7g
- 黄冰糖280克
- 水300克
- 盐2勺
做法步骤： 步骤1 准备好食材，我用的红醋泡出来颜色好看，没有就用白醋，味道一样的。
步骤2 戴手套，萝卜洗净去皮，切块，形状自己调整，基本上不会缩水，切多大泡出来就是多大。
步骤3 加2勺盐，翻版均匀，等待30-40分钟，萝卜会出水，等待的时间准备糖醋汁。
步骤4 280g冰糖+300g水加热融化（可用白糖）
步骤5 融化好的糖水，离火。
步骤6 醋整瓶加入糖水。
步骤7 加入切好的小米辣及新鲜花椒，此步用勺子尝味，按个人喜好调整。
步骤8 30分钟后，萝卜水倒掉，萝卜无需清洗，放入腌制容器。（容器事先洗净，擦干水分备用，如有水容易发霉）
步骤9 倒入糖醋汁，淹没萝卜，等待2天就可以吃了。
工具/原料：
- 萝卜皮（500克）
- 红醋（10毫升）
- 盐（3克）
- 糖（2克）
方法/步骤： 1、小萝卜洗净。 2、削下萝卜皮，皮尽量削厚点。 3、在太阳下晒一天。 4、晒至半脱水的状态。 5、放入配好糖醋汁的坛子中，如果有泡糖蒜的坛子，用泡过糖蒜的水浸泡味道更好。 6、加入适量的糖和盐。 7、加入红醋。 8、让醋没过萝卜皮。 9、盖上盖子密封三天即可取出食用。
食材： 2. 取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水调匀成糖醋汁，待用。 3. 将萝卜清洗一下。 4. 放在案板上切成滚刀块。 5. 烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。 6. 倒入调好的糖醋汁烧煮开。 7. 转中小火烧煮至汤汁浓稠，萝卜熟软，即成。
爽口脆萝卜怎样做更美味一些😉？ 制作一：萝卜250克 去皮洗净 切片05毫米厚度备用 制作二：水120克 白糖570克 盐68克 醋酸52克搅拌均匀 制作三：将调好的汁倒入备用的萝卜里冷藏12小时
爽口萝卜用的是白萝卜,挑沉的，别糠，做的时候千万不要去皮，这样做出来会很脆。
以下都是经验之谈,手打不易，希望能帮到看到这篇文章的朋友。
首先将萝卜清洗干净,切成块，加入盐腌制十分钟，倒掉腌出的水分，重新加点盐，加入糖和白醋，一定要白醋。
喜欢酸的就醋多些,甜的反之，翻拌均匀，盖盖放冰箱冷藏一晚，切记一定要冷藏，这是萝卜脆爽的关键。
第二天就可以吃了。
如果喜欢泡菜的味道,还可以取出四川泡菜水，先把杀过盐的萝卜在泡菜水里泡一天，切记一天就行，然后再加白醋与白糖拌匀冷藏。
纯粹的经验,希望有缘人能看到。
萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒，萝卜维生素C的含量比梨高8~10倍，萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
来上一道小菜脆皮萝卜,即生津开胃，又能养生。
首先将白萝卜洗净去皮,去头尾，中间切开，切片儿，两公分左右厚。
然后将其放碗中加盐,搅拌均匀，腌制两至三个小时，保证杀出萝卜含有的水分，去除涩辣味儿。
再加料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、浸泡
之后将其密封放冰箱冷藏,冷藏24小时后即可享用。
谢谢邀请,爽口萝卜又称为酱萝卜，是近几年来饭店菜谱上很受欢迎的一道凉菜，此菜小酸小甜小辣，口感脆爽，颜色淡黄有光泽透着水灵劲儿，看着就让人口舌生津，用来佐粥下酒都是不错的选择！经常吃些酱萝卜能帮助解腻、开胃、消滞。
酱萝卜有很多种做法,每位厨师根据不同的地域饮食文化研制了不同的配方，下面为大家推荐一种北方酱萝卜的做法，希望大家喜欢！
准备两根新鲜白萝卜清洗干净 ，切成两毫米的薄片放入盆中，加少许盐进行腌制半小时，挤干水份，放在通风处凉半天。
表面凉干水份的萝卜中加入生抽100克克,姜末30克，蒜末50，白糖150克，白醋50克，小米辣碎20克，味极鲜10克，用手抓匀。
用保鲜膜封住盆口,腌制24小时即可食用。
在制作酱萝卜的时候,萝卜首先要用盐排出萝卜的水份，这样腌制的萝卜口感才会脆爽，而且会除去萝卜本身的苦味。
要想做出清甜,爽脆的萝卜是需要技巧的，要选用新鲜萝卜，要用盐把萝卜杀下水，要加入水果丁，这样可使萝卜有水果清香，口感更爽脆。
用料:萝卜一根，辣椒粉50克，苹果半个，梨半个，白糖50克，盐适量，葱姜蒜适量
做法:1，首先将萝卜清洗干净，不需要去皮，切成条或片或滚刀块，加入盐将萝卜杀出水分，时间需要三十分钟
2,准备大碗一个，加水把辣椒面调匀，放葱姜蒜，加白糖和味精
3,放入去皮切丁的苹果和梨
4,用清水洗净腌好的萝卜，将2，3步骤的酱料放入萝卜中，拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷保鲜层，冷藏24小时就可以了。
爽口脆罗卜在夏天是我最爱吃的,它的清凉爽囗，使人吃了心情愉悦开'朗，我的做法是,把白罗卜洗干净，削皮，再切成蒲片，放入干爽的玻璃瓶中，加入一点冰糖，