过年期间，有哪些清淡的菜品值得推荐？

清淡素菜推荐

1. 油菜苔白芍

   • 食材：油菜苔、蒜、干辣椒、蚝油
   • 做法：
     1. 油菜苔洗净沥干，锅里水烧开加入少许盐，先放根部焯水，再放叶片焯1分钟。
     2. 炒至油菜苔叶片透明，捞出过凉水备用。
     3. 碗里加入适量蚝油、生抽、盐、白糖，搅匀后热锅烧油至六成热，加入蒜末、干辣椒爆香，倒入调好的料汁煮开，最后淋上香油。
     4. 冷藏或直接食用，鲜香爽口，营养丰富。

2. 凉拌藕片

   

   • 食材：藕、蒜、辣椒、香油
   • 做法：
     1. 藕削皮洗净，切薄片。
     2. 锅中热油，加入蒜末、辣椒爆香，倒入藕片翻炒至变色。
     3. 加入适量香油、醋、盐、生抽，搅拌均匀即可。

3. 炒青豆

   • 食材：青豆、蒜、辣椒
   • 做法：
     1. 青豆洗净切段，锅里热油爆香蒜末和辣椒。
     2. 加入青豆翻炒至变色，加入盐、生抽调味。
     3. 出锅装盘，晶莹剔透，味道鲜美。

4. 凉拌黄瓜

   • 食材：黄瓜、蒜、辣椒
   • 做法：
     1. 黄瓜洗净切段，加入蒜末和辣椒段。
     2. 锅中热油爆香辣椒，倒入黄瓜翻炒至变色。
     3. 加入适量香油、醋、盐调味，冷藏后味道更佳。

清淡凉菜推荐

1. 老醋花生

   

   • 食材：花生米、菠菜、辣椒、蒜
   • 做法：
     1. 菠菜洗净切段，锅里水烧开焯水捞出。
     2. 锅中凉油炸花生米至微黄。
     3. 碗里加入蒜末、醋、生抽、蚝油、白糖、盐搅匀，浇在菠菜上，加入焯好的辣椒翻炒均匀即可。

2. 凉拌木耳豆腐

   • 食材：木耳、豆腐、粉条、葱
   • 做法：
     1. 木耳泡发、豆腐切片、粉条泡软。
     2. 锅中热油爆香葱姜末，加入木耳、豆腐翻炒。
     3. 加热水炖煮5分钟，加入粉条翻炒均匀，调味后装盘。

3. 凉拌豆芽

   • 食材：豆芽、辣椒、蒜
   • 做法：
     1. 豆芽焯水后控水，蒜切末。
     2. 锅中热油爆香辣椒，倒入豆芽翻炒至变色。
     3. 加入蒜末、香油、醋、盐调味，凉拌后味道更佳。

清淡热菜推荐

1. 炒芹菜木耳

   

   • 食材：芹菜、木耳、胡萝卜、辣椒
   • 做法：
     1. 芹菜、胡萝卜切段，木耳泡发。
     2. 锅中热油爆香辣椒，放入芹菜、胡萝卜翻炒。
     3. 加入木耳、生抽、醋、盐调味，翻炒均匀即可。

2. 宫爆杏鲍菇

   • 食材：杏鲍菇、花生米、辣椒、蒜
   • 做法：
     1. 杏鲍菇洗净切丁，花生米提前冲洗。
     2. 锅中热油炸花生米至微黄，捞出备用。
     3. 锅中热油爆香蒜片、辣椒，放入杏鲍菇翻炒。
     4. 加入调好的料汁，最后放入炸好的花生米翻炒均匀。

健康小贴士

1. 适量搭配：过年期间适当搭配清淡素菜，既能缓解油腻，又能保证营养均衡。
2. 烹饪方式：多用清蒸、凉拌等健康的烹饪方式，避免过多油炸或糖醋。
3. 食材选择：优先选择新鲜、营养丰富的蔬菜，如黄瓜、芹菜、木耳等。

希望这些清淡素菜和凉菜能帮助大家在过年期间保持健康美味！如有更多需求,欢迎随时留言互动！