咸蛋黄焗南瓜怎么做？

• 南瓜：1个大型
• 咸鸭蛋：2个
• 食用油：适量
• 盐：适量

制作步骤：

1. 将咸鸭蛋黄放入小碗中,用叉子碾碎成细腻的泥状。

2. 将南瓜去皮、去瓤并挖出籽,然后将南瓜切成长条状。

3. 锅中放入适量水，置于中小火上煮沸后，将南瓜条放入煮1-2分钟，待南瓜稍稍变软后捞出,用漏勺控去多余水分。

4. 锅中放入少许食用油，置于中小火上加热，将咸鸭蛋黄泥倒入锅中，轻轻翻炒，待蛋黄泥均匀冒出白沫时,立即将煮好的南瓜条倒入锅中。

5. 用轻柔的动作轻轻颠倒锅体,使蛋黄泥均匀地包裹在南瓜条上。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味，待所有成分均匀后取出,盛入盘中备用。

7. 将咸鸭蛋黄表面喷上几滴白酒，然后放入预热至170℃的烤箱中烤制6分钟,烤好后取出碾碎备用。

8. 将南瓜条放入开水中焯烫2分钟,捞出后用沥干水分。

9. 起锅，放入适量食用油置于中小火上加热，将南瓜条倒入锅中翻炒至断生，待南瓜条焯软后，加入碾碎的咸鸭蛋黄继续翻炒,均匀调味即可。

10. 将焗好的咸蛋黄南瓜装盘即可。

小贴士：

1. 焗烤南瓜时注意控制时间,避免南瓜过于软烂。

2. 烤制咸鸭蛋黄时，可在蛋黄表面喷上几滴白酒,以去除腥味。

3. 翻炒南瓜时注意持续翻动,避免底部糊焦。

4. 希望这份详细的做法能为您带来美食享受,祝您做菜愉快！