梭子蟹的家常做法？

wolekan 11-05 9次浏览 0条评论

做法步骤：

步骤1 新鲜的梭子蟹，先去壳，再去腮，洗净后切成小块，通常一只大蟹切成四块,晾干备用。

步骤2 将蟹肉部分稍微裸露出来，沾上干淀粉，然后放进油锅里，中火煎至金黄，九成熟,香甜可口。

步骤3 准备好调料：葱切成两部分，白色和绿色的部分分开，姜切成细丝，蒜切成薄片，小米辣根据个人口味放1-3根。

步骤4 炸好的蟹捞出，滴去多余的油脂,这时候的蟹肉已经非常香甜诱人了。

步骤5 热锅里倒入油，先放葱段、姜丝、蒜片和小米辣，炒出香味，然后加入炸好的蟹肉，翻炒均匀，随后加入生抽、料酒,加入适量的白糖提鲜。

加入剩下的葱青部分，翻炒出锅,装盘即可。

这道梭子蟹的做法简单易学，味道鲜美，关键是要注意火候掌握好，这样才能让蟹肉外焦里嫩，香甜可口，每一口都能感受到食材的原汁原味,绝对让你爱不释手！