猪肝炒洋葱怎么炒？

猪肝250克，洋葱1个，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，白胡椒粉适量，水淀粉适量，食用油适量

步骤：

1. 将猪肝洗净后切成薄片,加入料酒、盐和白胡椒粉，静置腌制10分钟，既能去腥又能保持口感的鲜嫩。

2. 洋葱去皮切丝,姜和蒜切成细末备用，热锅冷油，先炒香姜蒜，加入猪肝翻炒至变色，动作要轻快流畅。

3. 接着加入洋葱丝,翻炒均匀后，再倒入生抽调味，炒好的猪肝洋葱香气扑鼻，色泽诱人。

4. 最后加入适量水煮开,用水淀粉勾芡，轻轻翻炒均匀，酱汁浓郁，口感鲜嫩，极具食欲。

小贴士：

1. 猪肝切片后腌制时间不能过长,否则不仅影响口感，反而会使口感变得粗糙。

2. 洋葱不仅能提升整份菜品的香气,还能为猪肝增添一份清新与脆爽，营养价值也更为丰富。

3. 炒制过程中要注意控制火候,过度煮熟不仅会破坏营养成分，还会让口感变得粗硬，影响整体的品质。