窝窝头的做法？

玉米面 100克，中筋面粉 200克，酵母粉 3克，白糖 5克，开水 100克，温水 90克

步骤：

1. 准备好100克玉米面,少量多次加入100克开水，搅拌至细腻光滑。

2. 暖服后,倒入200克中筋面粉、3克酵母粉和5克白糖，充分混合均匀，再加入90克温水。

3. 搅拌成絮状,揉成面团，按照这些和面方法，制出的窝窝头口感鲜美，回味无穷。

4. 将面团揉成软硬适中的面团,移到案板上揉至光滑，整理好形状后进行醒发。

5. 将揉好的面团搓成长条,分成12个大小均匀的面团，盖好防止风干，将面团分成两部分：外层包裹面团，内层包裹面片。

6. 将所有面团一一揉圆,裹上干面粉，按住小面团快速转动，形成生胚。

7. 将所有生胚完成后,均匀地将面片塞入窝窝，若使用模具，可按压成平整的窝窝形状，模具可自行调整或根据需要自由塑形。

8. 将生好的窝窝头生胚整齐地摆放在蒸屉内,进行发酵，醒发至体积1.5倍。

9. 水开后,放入蒸锅大火蒸煮15分钟，火关后保持隔热，开盖即可，底部不会塌陷，食材鲜嫩多汁。

10. 经过蒸煮后的窝窝头即可享用,香气扑鼻，口感鲜美，令人回味无穷。