牛奶炖花胶怎么做？

1. 准备材料：纯牛奶500ml、干花胶50g、生姜2片（怕腥的可以加2片，但不可多，否则会影响味道）、冰糖适量。

   

2. 泡发花胶：花胶采用最原始的泡发方式，冷水浸泡至软，冬天建议8个小时左右换一次水，夏天4个小时左右换一次水,晚上可以放进冰箱里泡发。

3. 处理花胶：将花胶的油脂和血丝清理干净后，切成小块，焯水一分钟后捞起，放在锅里备用，在锅中加入小碗热的开水，没过花胶即可,不需要太多水。

4. 炖煮过程：将花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时，加适量冰糖,焖20分钟让冰糖融化即可出锅。

牛奶炖花胶的高级做法：

如果你想尝试更丰富的口味,可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：纯牛奶两瓶、花胶3-4条、枸杞十几粒、红枣5-6个、生姜2片、冰糖适量。

2. 去腥处理：花胶泡发前，用姜水煮小火5分钟，这样可以有效去除腥味，之后放入清水大约泡发一晚上（软了就可以了）。

3. 切花胶：将花胶切成小块，由于切得小一些会更好吃,我觉得这样更好。

4. 炖煮前的准备：将切好的花胶放入炖盅，加入红枣，盖过花胶的清水开始炖煮，大约炖1.5到2小时，为了进一步去腥,可以加入2片姜片。

5. 加入枸杞和牛奶：炖好后，加入枸杞、纯牛奶和适量冰糖,再继续炖煮30分钟。

   

6. 享用美味：趁热食用，这样口感更好，吃不完的花胶牛奶也可以冷藏，4小时后变成花胶奶冻,同样美味。

这些步骤简单明了，关键是要掌握好每一个细节，希望你能通过这些方法,做出美味的牛奶炖花胶！