腌50个鸭蛋放多少盐比较合适？
腌50个鸭蛋放多少盐比较合适？
鸭蛋50个、清水400克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、
1、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉,倒入白酒；
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系，夏天快一些,秋天冬天就慢一些；
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
腌制鸭蛋首先要将鸭蛋洗净凉干备用！取一碗白酒，和一碗食盐，备用，将凉干的鸭蛋放入白酒内浸湿，放入食盐碗内滚一下，用保鲜膜包裹起来，放入一个容器内，以此类推，将50个鸭蛋全部完成，装入容器，密封保存20天后,流着黄油的咸鸭蛋就做好了！
腌鸭蛋我还是喜欢我老家用的方法，用红泥巴腌制，50个鸭蛋大概需要半斤盐左右，差不多250克到300克，现在城S里找不到红泥巴，你们都是在超S买现成的，那种很咸，我觉得不好吃，刚好我今天去村子里买了鸭蛋,看看我腌的鸭蛋吧！
把鸭蛋洗干净,凉干。
把红泥巴和盐搅拌一起，一个鸭蛋需要5到6克的盐，我一直都是大概这个比例,不咸也不淡。
用水把泥巴和盐搅拌成粘糊状，不要搞太稀了,以免粘不住鸭蛋。
把鸭蛋裹上泥糊。
放入封闭的菜坛子里，放个20天左右,就可以吃了！
答：用水腌法750克，裹泥法850克,可根据个人喜好决定具体加盐量。
水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内，再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内，以刚好淹没鲜蛋为宜，最后紧密地封好坛口,经过20天后即可取出煮食。
腌制鸭蛋首先要将鸭蛋洗净凉干备用！取一碗白酒，和一碗食盐，备用，将凉干的鸭蛋放入白酒内浸湿，放入食盐碗内滚一下，用保鲜膜包裹起来，放入一个容器内，以此类推，将50个鸭蛋全部完成，装入容器，密封保存20天后,流着黄油的咸鸭蛋就做好了！
腌鸭蛋我还是喜欢我老家用的方法，用红泥巴腌制，50个鸭蛋大概需要半斤盐左右，差不多250克到300克，现在城S里找不到红泥巴，你们都是在超S买现成的，那种很咸，我觉得不好吃，刚好我今天去村子里买了鸭蛋,看看我腌的鸭蛋吧！
把鸭蛋洗干净,凉干。
把红泥巴和盐搅拌一起，一个鸭蛋需要5到6克的盐，我一直都是大概这个比例,不咸也不淡。
用水把泥巴和盐搅拌成粘糊状，不要搞太稀了,以免粘不住鸭蛋。
把鸭蛋裹上泥糊。
放入封闭的菜坛子里，放个20天左右,就可以吃了！
腌制鸭蛋有多种方法，常见的有饱和食盐水腌制法、面糊腌制法和白酒腌制法，大多数采用的是饱和食盐水腌制法，该方法腌制的咸鸭蛋蛋黄出油多，味道香美！50个鸭蛋腌制需要750克盐，具体要看腌制的是生鸭蛋还是熟鸭蛋，还有就是平时炒菜时会放多少盐，因为南北方口味差异蛮大的，我们这边平时炒菜会放一勺盐，腌制50个鸭蛋一般放250-300g盐就够了。
鸭蛋腌的好就是美味的流油咸鸭蛋如果腌不好就会变成又黑又臭的臭鸭蛋,下面我来分享一下秘制咸鸭蛋。
1、选择50个鸭蛋，大概七斤左右，鸭蛋一定要用清水洗干净，可以先加鸭蛋，泡在清水里泡一会儿,然后用铁丝球或丝瓜烙把它搓洗干净。
2、选择盐，粗盐，细盐都可以，300-400克，加上开水融化,放至温水。
3、选择上好的黄泥3-4斤过筛，筛成细的黄泥加上2中调好的盐水调成黄泥糊，另外加上一一百克左右的食用油加食用油，为了使鸭蛋更香,口感更具有层次感。
4、选择一斤左右的炉灰，炉灰是碱性，可以是腌起来的鸭蛋，营养更加的均衡,而且更具有一种特殊的味道。
5、将洗干净烘干的鸭蛋裹上一层黄泥，然后再裹上一层炉灰，放到阴凉处，放置20~30天即可。
腌50个鸭蛋得放多少盐？腌制50个鸭蛋需要.5斤盐，即250克-300克。
腌制咸鸭蛋有多种方法，常见的有饱和食盐水腌制法、面糊腌制法和白酒腌制法，大多数采用的是饱和食盐水腌制法，该方法腌制的咸鸭蛋蛋黄出油多，味道香美！50个鸭蛋腌制需要750克盐，具体要看腌制的是生鸭蛋还是熟鸭蛋，还有就是平时炒菜时会放多少盐，因为南北方口味差异蛮大的，我们这边平时炒菜会放一勺盐，腌制50个鸭蛋一般放250-300g盐就够了。
鸭蛋腌的好就是美味的流油咸鸭蛋如果腌不好就会变成又黑又臭的臭鸭蛋,下面我来分享一下秘制咸鸭蛋。
1、选择50个鸭蛋，大概七斤左右，鸭蛋一定要用清水洗干净，可以先加鸭蛋，泡在清水里泡一会儿,然后用铁丝球或丝瓜烙把它搓洗干净。
2、选择盐，粗盐，细盐都可以，300-400克，加上开水融化,放至温水。
3、选择上好的黄泥3-4斤过筛，筛成细的黄泥加上2中