湖南豆渣汤的做法？
黄豆经过清水冲洗后,放入豆浆机中加入适量清水，磨成豆浆，将豆渣过滤出来备用。
取出滤好的豆渣,倒入锅中，炒干水分，待豆渣完全炒干且不粘结，出锅装碗备用。
将家乡自家制的草药发酵药拌入炒好的豆渣中,码好发酵药的豆渣，盖好盖，让其自然发酵。
用料： 豆渣粑：两块 腊肉：三两左右 粉丝：三两左右 白菜：半斤 盐、姜蒜、胡椒、味精：适量
豆渣粑炖腊肉的做法步骤：
步骤1 白菜洗净，粉丝提前用温水浸泡，腊肉切片，豆渣粑切片，装盘备用。
步骤2 点火，加入连肥带瘦的腊肉，炸出油，放入姜蒜爆香，倒入白菜翻炒片刻装入煲仔备用。
步骤3 在锅中放一点油，将豆渣粑稍微煎下，注意豆渣粑吃油较多，这个过程时间不宜过长，稍微煎下即可，之后将豆渣粑倒入装腊肉和白菜的煲仔中。
步骤4 将腊肉、白菜和豆渣粑在煲仔中翻炒几分钟，加入热水和泡好的粉丝，盖好盖子。
步骤5 十几分钟后，煲仔内翻滚沸腾，开盖，加入适量盐和味精胡椒，熄火后，再盖上盖子，焖五分钟，热气腾腾的美味豆渣煲仔就可以完美出锅了。
备用步骤：
- 将豆渣弄干,以备用。
- 将香肠切成小肉末。
- 将青菜洗净,并切成小段。
- 倒入两勺面粉。
- 搅拌一下。
- 倒入香肠肉末,并拌一下。
- 加入酱油。
- 将调味料与豆渣搅拌一下。
- 开火,在锅里倒入水烧开。
- 用勺子,一勺一勺放入煮沸的锅里。
- 倒入煮沸,加黄酒。
- 改小火,煮五分钟。
- 倒入青菜,不盖盖子烧开。
- 搅拌一下。
- 改回中火,多烧一会儿，关火加入味精即可。
这道豆渣汤不仅营养丰富,口感独特，还是一种滋补暖身的佳肴，令人回味无穷。