低筋面粉可以做披萨饼底吗？

准备材料：

• 面团：低筋面粉 500g、橄榄油 20g、酵母 5g、盐 5g、糖 5g、水 ±280ml
• 馅料：鸡胸肉 300g、培根 2条、土豆 1个、洋葱 1/4个、彩椒 少量、马苏里拉芝士 500g、番茄酱 适量、黑胡椒碎 适量

制作步骤：

1. 准备面团：
   将所有面团材料倒入厨师机的搅拌桶中，选择厨师机的1档（高速或中速）揉面至形成一个松软的面团，随后，切换到3档（高速或高温），继续揉面至面团变得光滑、有弹性。

2. 发酵面团：
   将面团整圆地放入碗中，盖上保鲜膜，使用厨师机的CO-960A功能选择发酵档，设定温度为28度，将面团发酵至体积约为原来的两倍（约15-20分钟）。

3. 准备馅料：
   在面团发酵期间，开始准备馅料。

   • 土豆：将土豆切成小块，用沸水焯熟，捞出沥干备用。
   • 鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块，均匀涂抹盐、糖，腌制10分钟后炒熟备用。
   • 培根：将培根切成小条，煎至酥脆后备用。
   • 洋葱和彩椒：切成小块，焯熟后加入调味料（如盐、糖、黑胡椒粉）均匀裹匀。

4. 擀面团：
   发酵完成后，将面团取出，分成2等份，每一份面团需要排气后稍作松驰（约15分钟）。

   将面团擀成比披萨盘稍大的薄片,放入预先涂上少许橄榄油的披萨盘中，稍微稍捏一下边缘，让它自然膨胀。

5. 制作披萨饼底：

   • 将披萨饼底放入预热至200度的烤箱中（建议放在烤箱的底层和第二层，避免直接接触火焰）。
   • 在饼底上扎几个小孔,均匀涂抹番茄酱作为调味料。

6. 添加馅料：

   • 在饼底上撒上一层马苏里拉芝士,均匀铺开。
   • 将所有准备好的馅料（如鸡胸肉、培根、土豆、洋葱、彩椒）摆放在上面。
   • 再撒上一层黑胡椒粉,最后再铺上一层马苏里拉芝士。

7. 烘烤：

   • 将披萨饼底放在烤箱的第二层,保持200度的温度。
   • 预热完成后,将披萨饼底放入烤箱中，烘烤约18分钟，直到上面和下面的芝士都开始冒出金黄色气泡，边缘微微焦化。

注意事项：

1. 烤箱预热：确保烤箱完全预热到200度，避免烤焦。
2. 饼底形状：披萨饼底不需要太厚，薄一点更容易酥脆。
3. 馅料调味：根据个人口味，可以在馅料中添加其他调料，如意大利香草或芥末。