春季食谱？

鲫鱼炖豆腐 材料：新鲜鲫鱼1条（1斤左右），豆腐1块，葱姜适量，盐。 制作： 1、准备新鲜的鲫鱼，处理掉鱼鳞、内脏和腮，洗净鱼肚的黑膜，控干水分。 2、将豆腐切成小块，姜葱切好备用。 3、热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鲫鱼两面稍微煎至两面金黄，去除鱼腥味。 4、加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10分钟至汤汁变乳白色。 5、放入豆腐，继续炖至汤汁浓稠，出锅前放适量盐，撒些香菜提香。

山药炒木耳 材料：山药1根，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜少许，盐，生抽，玉米油。 制作： 1、山药去皮，切成菱形片，用水浸泡一会。 2、将山药焯水后沥干。 3、木耳泡发后洗净，去掉根部。 4、胡萝卜切成菱形片，葱姜切好备用。 5、锅里加油至七成热，放入葱姜爆香。 6、放入胡萝卜翻炒片刻。 7、加入木耳翻炒均匀。 8、放入焯好的山药翻炒，加入生抽和盐，起锅装盘即可。

爆炒猪肝 材料：猪肝600克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱姜，淀粉，白糖，生抽，盐，香醋。 制作： 1、猪肝用清水冲洗干净，浸泡30分钟。 2、沥干后切成薄片，放入盆中加入生抽、白糖、盐、香醋腌制30分钟。 3、胡萝卜和黄瓜洗净切菱形片，葱姜切好备用。 4、用生抽、盐、白糖、淀粉调成酱汁。 5、腌好的猪肝用水焯一下捞出，沥干水分。 6、锅里放少许玉米油，放入葱姜爆香。 7、加入胡萝卜和黄瓜翻炒。 8、放入猪肝大火爆炒至熟透，倒入酱汁翻炒均匀即可出锅。

韭菜虾仁炒鸡蛋 材料：鲜虾半斤左右，韭菜一把，鸡蛋1-2个，葱姜，生抽，盐，油。 制作： 1、韭菜摘洗干净切段，虾去头去皮除线洗净，鸡蛋打散。 2、鸡蛋搅拌均匀，热锅放适量油，摊熟盛出备用。 3、锅里留底油，放入葱姜爆香。 4、放入虾仁翻炒至变色。 5、加入韭菜翻炒均匀。 6、放入少量生抽。 7、放入少量盐。 8、将韭菜炒软后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋炒柿子椒 材料：青椒1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油。 制作： 1、准备好青椒和鸡蛋。 2、青椒洗净切碎末，鸡蛋打散。 3、葱姜切碎末备用。 4、将青椒、鸡蛋、葱姜末同入一盆。 5、加入半勺生抽和半勺盐，充分搅拌均匀。 6、锅里放适量玉米油，加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。 7、可以煎成块或搅碎，方便食用。

胡萝卜炒鸡蛋 材料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许。 制作： 1、胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散。 2、用5克淀粉加少许水调成糊状，加入蛋液搅拌均匀。 3、热锅刷油，将鸡蛋摊成饼煎熟备用。 4、煎好的鸡蛋饼切成条，葱姜切好。 5、锅里放适量油，放入切好的葱姜爆香。 6、放入胡萝卜丝翻炒均匀。 7、加入少量生抽。 8、放入少量盐。 9、将胡萝卜炒至变软后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒豆芽 材料：绿豆芽、韭菜，猪肉少许，葱姜少许，生抽，盐。 制作： 1、绿豆芽洗净焯水，捞出沥干。 2、韭菜洗净切段。 3、猪肉切丝，葱姜切好备用。 4、热锅放少许油，放入肉丝翻炒出香味。 5、随后放入切好的葱姜爆香。 6、放入焯水的豆芽翻炒均匀。 7、加入韭菜翻炒均匀，滴入少许生抽，翻炒至韭菜断生后放入少许盐，出锅即可。

香菇炒油菜 材料：香菇，青菜，胡萝卜，猪肉适量，葱姜，八角，生抽，盐。 制作： 1、香菇洗净焯一下切片，青菜去根洗净切小段，胡萝卜洗净切片，猪肉切片，葱姜切好备用。 2、热锅放适量油，放入八角、猪肉、葱姜翻炒均匀。 3、放入香菇片翻炒。 4、放入青菜和胡萝卜大火翻炒均匀，炒至青菜断生。

海带炖豆腐 材料：海带丝200克，豆腐500克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜。 制作： 1、豆腐冲洗切小块备用，海带丝切好后洗净浸泡一会。 2、五花肉准备几片即可，葱姜切好备用。 3、热锅放少许油，放入五花肉翻炒。 4、放入葱姜爆香，锅里添适量清水，放少许生抽八角。 5、将豆腐和海带丝放入锅中大火烧开后转小火炖10分钟左右。 6、出锅后撒些香菜增色提香。

西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐。 制作： 1、西红柿洗净切块，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散。 2、热锅下少许油，煎熟鸡蛋盛出备用。 3、锅里留底油，放入西红柿翻炒。 4、放入洋葱翻炒至西红柿略出水。 5、加入少许生抽。 6、放入少许盐。 7、将煎好的鸡蛋放入锅中翻炒几下即可出锅。 8、出锅装盘，撒少许香菜增色提香，色香味俱全，美味佳肴。