鸡胗的功效有哪些？

鸡胗的功效有哪些？

鸡胗就是鸡的胃(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金)，而且鸡胗内的那层硬膜是一位中药，叫鸡内金，治消化不良的。早先小孩消化不良，就将鸡内金用瓦片焙干，研成面给小孩喝，很管用的【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。【功效】 消食健胃，涩精止遗责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。 【功效】 消食健胃，涩精止遗

鸡胗的功效与作用是什么？

鸡胗具有健胃消食、涩精止遗的功效。还有改善或治疗食欲不振、遗精、遗尿等症状的作用。鸡胗是雉科雉属动物家鸡的砂囊，鸡胗性温，味甘，归脾胃经。鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、烟酸、叶酸、维生素B12等，富含矿物质微量元素如钾、钙、铁、镁、锌、硒等。具有补充蛋白质、增进能量代谢、促进人体的正常生长发育。鸡胗还是造血原料铁、叶酸及维生素B12的良好来源，可以促进血细胞生成，预防贫血。还能提gz枢神经的正常功能、提高心血管系统功能、提升网状内皮系统分泌功能。鸡胗还含有大量维生素A和E，可预防糖尿病引起的视网膜病变、维持皮肤黏膜结构完整性、增加抵抗力、维护正常暗适应能力。此外，鸡胗含有的矿物质微量元素可以补充人体所需营养物质。

本内容由首都医科DX宣武医院 营养科 副主任医师 李缨审核

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鸡胗，肉质紧致，吃起来特别有嚼劲，属于鸡胃中的肌胃部分（还有一部分是腺胃），因为它主要负责将鸡吃进去的食物磨碎，所以它质地类似肌肉，蛋白质含量较高，而脂肪含量较低，造就了它特殊的口感。

鸡胗的功效：

从营养成分来看：鸡胗中较为突出的蛋白质含量较高，氨基酸种类丰富，其次是钾元素、铁元素和硒元素含量较为丰富，此外还含有磷、钙、铜、镁以及维生素A、维生素B2、烟酸以及维生素E。

所以根据鸡胗的营养价值来说，鸡胗可以帮助补充蛋白质，富含的氨基酸对于维持免疫力和促进细胞修复更新有益处。对于有贫血问题的朋友，特别是缺铁性贫血，适量吃些鸡胗有助于血红蛋白水平的提升，利于缓解贫血情况。而鸡胗中的硒含量较高，对于提高免疫力、抗癌有益处。

同时鸡胗的钾含量颇高（272mg/100g），对于体液平衡，缓解身体水肿以及平衡血压有益处，但是考虑到鸡胗的胆固醇含量很高，所以并不建议三高人群过多食用，健康人群可根据喜好适量食用。

从中医角度来看：鸡胗中的鸡内金（干燥的沙囊内壁）属于一味中药，具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的作用。

鸡内金，味甘、平，《本草纲目》中记载有消酒积的功效，在《滇南本草》中记载有宽中健脾、消食磨胃的功效。

而鸡内金通淋化石或治疗胆结石的功效，需要搭配其他中草药配合治疗，这需要专业人员给予帮助。

也听过或看过说鸡胗因为富含维生素A，所以对眼睛和视力有帮助的说法，但是我查找了中国食物成分表，鸡胗的维生素A含量并不突出，每100克维生素A36ug，与富含维生素A的蔬菜相差甚远（胡萝卜688ug/100g维生素A），所以有护眼需求的朋友，可以多吃些橙黄色蔬果。

谢谢阅读，希望对您有所帮助。

鸡胗和鸡心的区别？

鸡心和鸡胗的外观区别

　　首先，在外观上面，鸡心和鸡胗的区别还是比较明显的，鸡心相对来说会比较小一些，而鸡胗看起来比较大，而且它们在颜色上面的差异还是比较大的，鸡心是呈现出黑色，而鸡胗则是红白相间的颜色，所以在大小颜色上面都是能够直观的进行分辨，同时，鸡心由于上面会有一根血管，所以这也是和鸡胗比较大的区别之处，大家平常就可以根据这些方法来进行区分，相对来说都是比较有用的。

　　鸡心和鸡胗的营养价值区别

　　鸡心和鸡胗的营养价值都是非常高的，因为本身作为鸡的内脏，所以就含有很高的蛋白质及其相应的营养元素，鸡心中也有一定的微量元素，对于我们身体营养的滋补及相应器官的功能调理来说，都是能够起到非常好的作用，同时，大家在平常食用的时候也要考虑它们相应的药用价值，对于我们身体相应器官的功能来说，都是有一定的选择性，这样也能够更好地帮助大家在平常的食用。

　　鸡心和鸡胗的吃法区别

　　鸡心和鸡胗在吃法上面的区别并没有太大的差异，都可以用于家常的制作方法，当然，鸡胗由于在制作上面可以把它切成鸡胗花，所以这这也是很多人都比较喜欢的制作方法，同时鸡心还可以用于卤制，而且也非常的好吃，这也是它们在制作方法上面的区别，大家平常就要根据自己饮食上面的习惯以及喜好来进行相应的选择。

　　所以，对于鸡心和鸡胗来说，它们在外观，营养价值以及吃法上面的区别，相对来说都是比较明显的，大家平常的选择的时候，就要根据自己饮食上面的习惯来进行选择，这样子才能更好地帮助达到相应的效果，而且也能够满足我们的口感。