广式糖水商用做法？

广式糖水商用做法？

1.

将银耳朵泡软洗干净,撕成小朵,将大红枣1切两半,将梨洗净切块;

2.

干净的沙锅中倒入2/3的水,加入银耳,红枣,梨,盖上盖子,大火烧开;

3.

大火烧开后转小火,并且将盖子侧开一条缝,小火炖30分钟;

4.

30分钟后加入冰糖,煮至冰糖融化,关火,晾凉即可食用。

材料：紫薯150克、香芋150克、西米100克、纯牛奶350克、椰浆200克、冰糖20克

做法：

1、紫薯、香芋去皮洗净切小块，入锅蒸熟。

2、边蒸紫薯香芋边煮西米，取一砂锅把水烧开（水的分量最少是西米的5倍以上）倒入洗净的西米，边搅拌边煮防粘。

3、煮3分钟后加入一小碗凉水，重新烧开后关火加盖焖10分钟，此时西米外边呈透明，中间一点白。再烧开后，再闷一会直至全变透明。

4、把煮好的西米冲洗干净，然后再用凉开水浸洗一下，滤干水。滤干水的西米用100克的牛奶浸泡

5、洗净砂锅倒入250克牛奶200克椰浆小火煮开后，倒入奶和西米的混合物煮，再加入蒸熟的香芋和紫薯，边加热边搅拌约5分钟即可