小鱿鱼仔的处理方法？

小鱿鱼仔的处理方法？

鱿鱼仔，是枪乌贼科枪乌贼属的一种小型鱿鱼。鱿鱼是乌贼的一种，体型大小不一，躯干较细长的称为枪乌贼。

资源分布

1.主要分布于东海、南海，福建、广东沿海产量最大，5-9月为捕捞季节。

2.浙江舟山九岛以北沿海。

3.我国南北沿海均有分布。

4.日本群岛南部海域。

新鲜小鱿鱼仔是可以不去内脏的，肚子里面象所料的不要吃，外表清洗干净就可以烹饪了！

我们福建当地最喜欢做白灼小鱿鱼非常好吃的

原料：小鱿鱼、葱、姜、辣椒。

做法步骤：

第1步、姜切片，葱切段，辣椒切斜圈，小鱿鱼洗净。

第2步、取锅烧水并加入葱段，姜片，辣椒圈煮。

第3步、水煮开就可以加入鱿鱼仔。

第4步、鱿鱼仔下午马上就变色。

第5步、大火煮一分钟即可。

第6步、捞岀装盘就可以，再配上酱油芥末来蘸蘸。

第7步、小鱿鱼在酱油芥末中游下泳。

对于接受不了小鱿鱼仔🦑墨汁的朋友，小鱿鱼没有摘岀墨囊煮熟会泄墨汁岀来，剪开小鱿鱼肚子就能去除墨囊以及内脏了！

小鱿鱼仔很多都比较脏，需要正确清洗才行，那么小鱿鱼仔怎么清洗呢？

首先，要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过，建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的，让它有一个换水的过程。接着，然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。然后用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼有胆，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。取出鱿鱼内脏后，清洗内部。

鱿鱼的眼睛可以取出来吃或者干点其它的都成，鱼类的眼睛营养价值还是不错的，鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。再把鱿鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，然后再一条一条清洗。鱿鱼的腹部清洗完后，然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片，或者一条一条的都可以，接着就可以开始做菜了。

头尾分离开来，一刀切好。

尾部从后面挤压。

把内脏取出来揉搓一下。

小鱿鱼表面用清水冲干净、

头对半切开，用清水冲洗。

眼珠和触须的那部分最多沙，揉搓到没黑色素出来。

头部切条，尾部切筒。

再冲洗一下即可。