素炒青笋的家常做法？

素炒青笋的家常做法？

第一步准备青笋两个，大小适中，′然后青笋去皮切片，可以切成菱形段再切成薄片。

第二步大蒜切片备用，第三步锅中倒油，月时放入少量花椒开火，待油温上升炒出花椒香，再倒入青笋片和蒜味，大火翻炒。

第四步最后出锅，一般炒2分钟即可。

1. 选质嫩青笋去叶削去外皮，洗净后切成菱形片，笋尖和嫩叶切成4厘米长的段，均加少许精盐拌匀入味；泡辣椒去蒂、去籽切成马耳朵形；蒜苗择洗后切成3厘米长的段；姜洗净，切成1厘米见方的薄片。

2. 锅放在旺火上，下入菜油烧至六成热时，放入姜片、泡辣椒、青笋片炒匀，随后放精盐、味精、蒜苗段，快速炒至青笋断生，起锅装盘。

以下是简单的素炒青笋的家常做法：

所需材料：

- 鲜嫩青笋：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 红辣椒（可选）：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 青笋去皮，切段备用；

2. 取锅热油，放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味；

3. 加入红辣椒煸炒一下，增加色彩和辣味（如果不喜欢可以S略）；

4. 放入青笋段，翻炒均匀；

5. 加入少量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒至笋变软且断生；

6. 最后根据个人口味调整一下盐和鸡精即可。

温馨提示：

1. 青笋比较嫩，所以炒的时间要控制好，以保持其鲜嫩的口感。

2. 炒青笋时要注意火候，尽量使用中小火进行翻炒，以免过早焦糊。

步骤 1

将青笋去皮，切成片，备齐葱姜蒜，

步骤 2

热油，下大料，麻椒，孜然，然后加入干辣椒，和葱姜蒜。这个顺序要注意，不然容易糊。

步骤 3

香味出来就可以加入青笋开始炒了！青笋遇热颜色会更加鲜艳。炒的过程中加入盐，一点点一品鲜生抽。不用再加其他调料。

步骤 4

炒透后关火，加入鸡精，一点麻油，香油即可出锅！

1.准备食材

2.黑木耳泡发洗净控干水分，大蒜切片

3.青笋切片

4.起锅热油至6成热

5.转小火倒入蒜片炒出香味

6.转大火倒入青笋片翻炒

7.炒至笋片微微变色加入高汤

8.滚开后倒入黑木耳，盐翻炒均匀

9.至青笋微微变软倒入水淀粉翻炒均匀入盘即可

材料

主料

青笋。

辅料

红椒（点缀用）。

调料

盐、味精、麻油、食用油。

制作步骤

1、青笋去皮、洗净后切丝。

2、红椒去籽、切丝备用。

3、锅中做油，5成热时下入笋丝翻炒约20秒。

4、下入盐、味精调味后入红椒丝。

5、继续煸炒至笋丝调味均匀。

6、淋入几滴麻油后翻匀即成。

配菜切好备用

青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。

鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。

配菜下锅炒香

另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。

1. 准备青笋，去掉老皮，洗净后切成约3厘米长的段。

2. 热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味后放入青笋翻炒。

3. 加入适量盐、鸡精和少许白糖调味，不断翻炒至笋段变软。

4. 最后淋入少许香油，快速翻炒均匀后即可上桌。

温馨提示：炒青笋时不要炒过度，以免失去原本的鲜味。另外，烹饪时间掌握得好，青笋也可以保持它原本的翠绿色，营养更丰富。

素炒青笋的食材和调料

青笋 

花椒 少许

蒜 三粒

油 适量

盐 适量

素炒青笋的做法步骤

第1步.青笋去皮切片 蒜切片

第2步.热锅凉油，放入花椒炒香，花椒略糊捞出花椒，放入蒜片炒香，放入青笋大火翻炒，加盐，出锅。

小贴士

1.笋皮又硬又厚不好削，可以多削点皮，一个是好削另外使用最嫩的部分。

2.笋本身口感爽脆，不要炒时间太长，会面掉。

3.笋叶不要丢掉，可以洗净蘸酱吃，也很美味。

4.也可以加入鸡蛋或肉片。

您好！

素炒青笋的家常做法：

所需材料：

1、鲜青笋500g

2、嫩豆腐1盒

3、姜末适量

4、蒜末适量

5、盐适量

6、生抽适量

7、油适量

8、清水适量

9、鸡精适量

做法步骤：

1、鲜青笋洗净，切小段备用。

2、嫩豆腐切小块备用。

3、热锅冷油，下姜末蒜末爆香。

4、加入青笋翻炒均匀。

5、加入清水，翻炒至青笋变软，再加入豆腐，混合翻炒一下。

6、倒入生抽和鸡精，翻炒均匀。

7、最后加盐调味即可。

祝您烹饪愉快，味道美味！