生牛肉在家怎么做牛排？

生牛肉在家怎么做牛排？

牛里脊肉，先放入清水里把它清洗干净，清洗干净后就可以切牛排啦，有筋膜的要去除掉，首先要逆着纹路切，这样吃起来才不塞牙，根据自己的喜好切成10毫米、15毫米都可以。

然后用刀叉在牛排的一面扎99个小孔，方便它入味，翻一面再扎99个小孔，再用刀背敲打一下，使牛排的筋膜断裂，这样做出来的牛排才更嫩，两面都要把它敲打个遍，全部处理好放入大一点的碗里，接下来开始腌制牛排，准备一块生姜去皮后切成薄片，再把它切成姜丝，全部切好放入牛排里，准备半个洋葱切成丝。

倒入一小勺盐增加底味，适量的黑胡椒粉、2勺蚝油、2克的小苏打、一勺淀粉，再打入一个鸡蛋加小苏打淀粉，鸡蛋都是牛肉鲜嫩多汁的关键，再用手充分的抓拌均匀，这里要多抓拌一下，使牛肉充分的入味，把它抓拌成黏黏的状态即可，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，使牛肉更入味，中途可以取出把它翻个面。