蒜蓉油麦菜的做法？

蒜蓉油麦菜的做法？

1食材准备：油麦菜400g、酱油5ml、鸡精3g、食盐5g、食用油10ml、大蒜1头。

2将油麦菜洗净，切成大约3cm的长度。

3大蒜去皮，拍碎，剁成蒜末。开火，将锅烧热，倒入食用油，将蒜末倒入，煸炒出香味。

4将油麦菜倒入锅中，开大火翻炒，待油麦菜炒至5成熟时，加入半勺盐，加入少量的鸡精，关火出锅。

食材用料

油麦菜 1把，大蒜 3-4瓣，蚝油 1汤勺，生抽 适量

蒜蓉油麦菜的做法步骤：

步骤 1

大蒜切碎，热锅凉油，爆香

步骤 2

放入切段的油麦菜杆儿～炒软～

步骤 3

油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶

步骤 4

放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～

步骤 5

油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～

食材清单

油麦菜 450g 、 盐 适量 、 大蒜 2个 、 胡椒粉 少量 、 剁辣椒 少量 、 生抽 1勺 、 鸡精 少量

烹饪步骤

步骤1/3

油麦菜洗净，切成7-8cm，大蒜剁碎备用

步骤2/3

锅热，放油，将蒜末爆香，再倒入油麦菜（用大火），放入适量的盐，少量胡椒粉，一小勺生抽，起锅前加少量鸡精提鲜即可。

最后一步

最后用剁辣椒装饰，可以享受美味啦，色香味俱全。不喜欢辣味的可以不放辣椒，一样的好吃哦！

用料

油麦菜 400克

大蒜 75克

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

做法步骤

1、准备所需食材；

2、将蒜瓣切成蒜蓉，油麦菜切长段；

3、锅中加入适量食用油；

4、倒入蒜蓉；

5、小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金黄色；

6、盛出蒜蓉备用；

7、将切好的油麦菜直接倒入炒好蒜蓉的锅中；

8、加入适量盐和生抽，快速翻炒；

9、断生变软后关火盛出，倒入蒜蓉即可；

10、口感清爽鲜脆；

第一步：先把油麦菜清洗干净，叶子一片一片掰下来，两面冲洗干净，然后用手拧成小段，装盘备用。再把大蒜拍扁，然后剁碎，保留大颗粒，不用剁得太碎，跟油麦菜放在一起备用。

第二步：

第一种做法（家庭常用）：

尽量用大锅，起锅烧热再放油烧热，油温烧至7成热左右，在菜上淋上一些清水，然后倒入锅中，大火快速翻炒，炒至油麦菜变色，再放入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖一分钟，焖好开盖，翻炒几下就可以出锅装盘了。