葡萄酒是怎样分类的？有几种分类？

葡萄酒是怎样分类的？有几种分类？

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁，经完全的或部分的生物发酵而获得的饮料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊产区（气候土壤品种传统）酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒（近无色、禾秆黄、金黄色等）、桃红葡萄酒（玫瑰红色）和红葡萄酒（宝石红或石榴红色）。按含糖量分为干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超压力（20℃）分为平静葡萄酒（二氧化碳超压力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（发酵产二氧化碳超压力0.1～0.25兆帕）、加气葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（发酵产二氧化碳超压力≥0.35兆帕）和加气起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超压力≥0.35兆帕）。

另外，以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，在生产过程中或后经过某些特殊处理、依法酿制的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。该类葡萄酒既具有葡萄品种本身特征，又具有所用生产工艺技术的特点，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

葡萄酒的基本分类，入门品鉴应如何选？

葡萄酒有那么多，干红、干白、桃红、甜白、贵腐、香槟、冰酒、雪利……

总是分不清楚？

想起葡萄酒，脑海中只有两个字，红酒……

作为一个葡萄酒初级入门者，相信大家常常有这样的困惑，所以今天小编就给大家讲一讲……

1、红葡萄酒

在红葡萄酒中，酒色又分为深红，鲜红，宝石红等。

红葡萄酒由于色泽喜庆，是人们最喜欢的葡萄酒之一。红葡萄酒是带皮发酵，在发酵过程中，红葡萄皮中的色素浸入葡萄酒中，颜色加深。在这个发酵的过程中呢，葡萄皮除了让颜色变红，还带来了单宁～

什么是单宁呢？单独宁静又致远？

我邀请你一定要跟紧我，喝酒才不这么醉～

要不是单宁，葡萄酒可能收获不了她至高的保健作用称号。

常常听说有的人说这个酒怎么那么涩的时候，就不小心喊了他的小外号。

这个酒太涩了，一点都不好。

nonono～

品酒，品鉴的其中一点就有这个涩度。

02、白葡萄酒

白葡萄酒的颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。

白葡萄酒是用白色的葡萄发酵而来，有时候也会使用脱色的红葡萄，白葡萄酒的酸度较高。清澈透明，气味清爽，自然幽香的甜味中混合丰富的果香，酸甜可口，酒香浓郁，回味深长（不过葡萄酒品鉴的话，白葡萄酒不是重口味的人所能驾驭的）。在8~10℃时的温度饮用最佳，因为室温一般在18~25℃，所以饮用前一般会先冷藏一下。

03、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现桔红色，粉红色。所以也被称为粉红酒。法语里称之为 Rosé, 就是英语里的Rose。又所以中文也会称之玫瑰酒。惊人美好的水果芳香，口感优雅、清新，结构美好，回味悠长。

品酒这个事情，光说不练也不行。

给宝贝们推荐款入门级好酒来练练，

S面上的假酒能练出来的，

应该只是勇气吧～

所以大家在看到它的时候就知道了，它一定不一般才能拥有这个名字。从这个简单不花哨的酒类上看，也能知道它是一款简单的日常餐酒，价格也不会很贵，适合入门品尝。但是选酒不管是什么等级的还是一定要认准出身。

酒精度12.5度，价格亲民，完全符合中国人聚会饮用的内心要求。

所以，这真的可能是一款你想寻找，又一直找不到路子的酒。

葡萄酒的分类：

第一种：红葡萄酒

它的酒液颜色一般呈深红色、宝石红或者石榴红。

第二种：白葡萄酒

它的酒液颜色一般呈浅绿色、金黄色或者接近无色。

第三种：桃红葡萄酒

酒液颜色是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种颜色。

各类葡萄酒的酿造：

红葡萄酒一般是采用黑色或者是紫色的葡萄来进行带皮发酵的。

白葡萄酒一般会采用浅色的葡萄来进行酿造的，最主要一点，白葡萄酒都是去皮酿造的。

桃红葡萄酒是带皮酿造的时间比较短，所以酒液的颜色一般会呈紫色或者是粉色，是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的颜色。

各类葡萄酒的口感：

红葡萄酒口感一般比较浓厚、纯烈，更适合我们大多数消费者的饮用。

白葡萄酒的口感更清爽，更适合女性消费者饮用。

各类葡萄酒的搭配：

在配餐上有一个简单的原理“红酒配红肉，白酒配白肉”，我们在吃一些比较油腻的食物，红色的肉类，比如说红烧肉、牛排、羊排，我们要配红葡萄酒，在吃白色的肉类一些名贵的鱼类、海鲜、大闸蟹，我们要配白葡萄酒。