白灼苦麦菜的做法？

白灼苦麦菜的做法？

先将菜清洗干净，再用手拧断菜丢掉。把菜用手拧断成食指长的一。

将适量的盐放入烧红的锅中，浇入一点点水再在周围浇入一圈油，先用锅铲将盐来回搅几下，水有些开后放入截断好的菜，大火，上下翻几番使油、盐、青菜均匀。

盖上锅盖一小会，再掀起来上下翻几番，再焖一小会，再翻几番之后，看见青菜变得深青色即可。

主料 苦麦菜 300克 辅料 蒜蓉 适量 盐 适量 油 适量 步骤

1.苦麦菜切断洗净

2.锅里放水煮开

3.然后放苦麦菜下去煮五分钟左右

4.五分钟差不多就把苦麦菜铲起

5.苦麦菜捞起后过一下冷水

6.然后放水煮开再把过了冷水的苦麦菜放下去煮开就可以了

7.苦麦菜入碟后就放蒜蓉和油盐下去

8.用筷子搅拌一下就ok了

两瓣蒜头切碎，国内倒入食用油，下蒜沫，翻炒出香味后倒入用手掰断的苦麦菜（不用刀切味道会更好些），翻炒至软，关火，加盐，鸡精调味。

或者整根放入加盐的开水中白灼，烫软后加蒜沫和香油凉拌着吃。

白灼苦麦菜

食材

白糖、生抽、盐、味精、淀粉、白芝麻

食材

1、苦麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟，将苦麦菜中间切断，沥干水。

2、煮锅加水， 苦麦菜茎部入锅焯，苦麦菜叶子再入锅焯，焯后的苦麦菜沥干水放入盘中。

3、锅里加水、白糖、生抽、盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。

4、撒上白芝麻，将调味汁浇在苦麦菜上即可享用。