淮扬菜十大菜？

wolekan 01-11 2次浏览 0条评论

淮扬菜十大菜？

淮扬菜十大名菜有：清炖蟹粉狮子头，软兜长鱼，三套鸭，水晶肴肉，清蒸鲥鱼，拆烩鲢鱼头，百花酒焖肉，双皮刀鱼，梁溪脆鳝，松鼠鳜鱼。

其中比较受欢迎就是松鼠鳜鱼了，它外形非常精致美观，可以说过年过节必不可少的。

扬州炒饭>>

平桥豆腐>>

淮安软兜长鱼>>

文思豆腐>>

开洋蒲菜>>

大煮干丝>>

三套鸭>>

钦工肉圆>>

蟹粉狮子头>>

扒烧整猪头>>

白袍虾仁是淮扬菜中的极品菜肴，选用的食材一定要洪泽湖大青虾，清洗干净的虾仁先要用姜汁腌制，用生粉和鸡蛋清给腌制好的虾仁上浆，再控制油温和火候炒虾仁。看似简单的一道虾仁却非常费时，代表着淮扬菜的烹饪水平。