四季豆炒肉的做法？

四季豆炒肉的做法？

1、四季豆斜切长条状



2、五花肉切窄片，越接近切的四季豆的宽度越好。



3、备好葱、姜、蒜、小米辣



4、配调料汁：生抽+老抽+蚝油+糖+盐+料酒



5、起锅烧油，先将四季豆下锅翻炒至断生



6、再下入少许盐继续翻炒



7、翻炒至微黄偏软状态后，盛盘备用



8、再次起锅倒油，下入五花肉翻炒



9、五花肉炒至两面变色后，下入葱、姜、蒜、小米辣



10、爆香葱姜蒜后，倒入调料汁



11、翻炒至五花肉上色均匀后，下入刚刚炒好的四季豆，搅拌均匀后即可



做法步骤

1. 肉切片，倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。

2. 热锅凉油，倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟，肉变色后出锅备用。

3. 热油起锅，葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水，盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟，加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。