臭桂鱼一般腌制几天？

臭桂鱼一般腌制几天？

将桂鱼收拾干净了之后加入食盐，香料和蒜茸，铺在桂鱼的表面，如果是一次性腌制的较多，最好是放一层鱼，再铺一层香料，所有的都弄好了之后盖上容器的盖子，用重物将其压住，放在约25摄氏度的环境下，约5天左右桂鱼就会自然散发出那种臭味。然后把鱼肉切成块状，用保鲜袋装起来放在冰箱中冷藏保存，一般腌制好的鱼肉颜色是会发白的，不要因为鱼肉是臭的，就把已经坏掉的鱼肉也当成腌制好的鱼食用了

臭桂鱼的腌制时间可能因个体差异、温度和口味而略有不同。一般来说，在室温25℃且避光处密封腌制的情况下，需要的时间大约为2至7天。需要注意的是，在腌制过程中，鱼鳃、内脏均能帮助发酵，且活鱼比死鱼更易腌入味。

此外，如果在腌制完成后，打算进行烹饪，那么应将已腌制好的臭桂鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用。