千层马蹄糕怎么做？
千层马蹄糕怎么做？
1.调制马蹄生熟浆，马蹄削皮切碎。碗内加入马蹄粉半杯、黄汁1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆。
2.取一锅，倒入白砂糖半杯、黄汁1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。
3.把熟浆倒回剩余生浆搅匀，加入马蹄粒，完成马蹄生熟浆。
4.调制白色生熟浆。碗内加入马蹄粉半杯、椰浆1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆
5.取一锅，倒入白砂糖半杯、清水1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。
6.把熟浆倒回剩余生浆搅匀，完成白色生熟浆。
7.蒸糕 ：锅中倒适量水煮开后，放入蒸糕模具，先倒入一层马蹄生熟浆，中火蒸3分钟，凝固后再倒入一层白色生熟浆，中火蒸3分钟，以此类推，直至最后一层，关火起锅放凉。放凉后脱模切块就完成了。
主料 4人份
马蹄粉250克、椰浆750克
辅料
白砂糖300克、水750克
千层马蹄糕步骤1
将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆，
步骤2
再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融，
步骤3
将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用，
步骤4
另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆，
步骤5
剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆，
步骤6
模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固，
步骤7
打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固，
步骤8
就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固。
步骤9
都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型。
步骤10
就可以开吃啦。
1125克马蹄粉+280克水，混合均匀成为粉水。
2 2280克水+150克糖，煮至融化成为糖水。
3挖半碗1中的粉水倒入2中的糖水中，搅拌均匀。
4在3中加入椰浆，炼奶和切碎的马蹄粒。搅拌均匀，然后全部倒入1粉水中，搅拌均匀成为椰浆水待用。
5125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水。
6160克黄片糖+280克水，煮至融化，成为糖水。然后全部倒入5粉水中，搅拌均匀成为黄糖水待用。
7这是上面做好的2种颜色的椰浆水和黄糖水。
8烧一大锅开水，准备一个大盘，水开后大盘放入锅中的蒸架上。先浇上一层薄薄的椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟至完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。。。。。如此反复，直到所以的水蒸完。
9蒸完后，放入冰箱冷藏5个小时以上，磕出切成自己喜欢的形状即可食用
马蹄千层糕的做法1.
把1/2马蹄粉倒入锅中，加入牛奶和椰浆，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
2.
把红糖加适量水煮开，待红糖融化，再煮2分钟，把糖水放至冷却待用。
3.
把冷却的红糖水倒入剩下的1/2的马蹄粉中，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
4.
锅中放入清水煮开
5.
开水锅中放入蒸碟，碟中扫油
6.
扫油后放一勺红糖马蹄桨，扫均匀，盖上盖子大火蒸2分钟
7.
待第一层红糖马蹄桨变色熟后再分一层椰浆马蹄桨，盖上盖子蒸2分钟，再放红糖马蹄桨，重复上面步骤，直到碟子扫满马蹄桨。(最后一层扫红糖马蹄桨)
8.
熟后拿出锅，待糕凉后再切开。(凉后切才漂亮，整齐!)
9.
成品，非常美味!
材料：马蹄粉250克、红糖片135克，椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、150ml纯牛奶
做法：
1.取150克马蹄粉，加入300ml的清水搅拌均匀，过筛去杂质，得到马蹄红浆。
2.锅里加350ml的清水，加入红糖片，小火加热至红糖块融化。红糖水离火放置回温，倒入马蹄红浆，搅拌均匀后过筛。（千万别太热倒入黄浆内，就成浆糊了）
3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀，过滤得到马蹄白浆。
4.取一个玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸锅加足水，烧沸腾。玻璃碗放进蒸锅，舀一勺马蹄黄浆进碗里，盖锅盖蒸至凝固，大约3分钟左右，揭开盖子要迅速，免得滴落水珠。重要的一点大家务必记住，黄桨会出水，每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来。否则加入白浆，会染色。
6.然后加一勺马蹄白浆，盖锅3分钟盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后蒸10分钟至完全熟透凝固，最后一层记得用黄浆。
7.出锅放至完全凉透，用刀切块即可享用，放入冰箱冷冻过口味更佳。如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱，会特别的好吃好看哦！