素鸡烧好后发黑怎么回事？

素鸡烧好后发黑怎么回事？

素鸡是豆制品的一种，是豆腐皮加食用碱制作而成。如果制作后内里大黑应该是豆皮里的添加剂不是存卤水，可能参加了别的不知名的东西，与你制作素鸡时加的食用碱产生了某种化学反应，建议轻舔下黑色部位是什么味道，如果发涩苦味，请不要食用为好

应该是氧化了

有的是跟铁化学反应
有的是跟氧气反应
还有的是酱油吹过风之后就发黑。
知道是什么菜才知道是什么原因发黑
试试用蜂蜜抹在鸡表面，
用火考一下，
然后再烧，
出锅后用油抹一下，
会很好看的。素鸡很容易坏，而且现在制作感觉都是小作坊，尽量少吃