泰式无骨凤爪柠檬最正宗的做法？

泰式无骨凤爪柠檬最正宗的做法？

1、鸡爪500g, 陈醋30g，麻油15g, 酱油20g，香菜10g， 小米椒10g,柠檬50g，白醋5g。

2、鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙,去骨更加的方便。

3、在等待鸡爪泡凉的时间，我们可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，本人特别喜欢吃蒜蓉，所以剁了很多。-把香菜切断，小米辣泡椒切碎,加入酱油,白醋，陈醋，麻油,鸡粉，搅拌匀,包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。

4、待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，骨头非常好去，在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来，在背面各个小关节都切一刀，很容易取下来。

5、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃啦-超级脆爽弹牙。

6、最后还可以放点麻辣花生。

食材清单

鸡爪 2斤 、 生姜 适量 、 蒜头 适量 、 柠檬 3个 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 半个 、 芹菜 适量 、 小米辣 适量 、 盐巴 适量 、 泰式甜辣酱 适量 、 蚝油 适量 、 白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

用剪刀把指尖剪掉，水没过爪子，加入生姜、料酒、蒜头、八角、香叶、桂皮煮20分钟左右。煮好后，过几两遍冷水后再泡上冰水。

步骤2/4

爪子剔骨（嫌麻烦可以不去骨）先倒四勺甜辣酱、蚝油把爪子抓匀

步骤3/4

倒入切好的配料，调料（胡萝卜的味道超好，切了大半根还觉得不够）

最后一步

最后自己再试试味道，觉得淡了再加点盐巴调味。放冰箱冰3小时味道会更好。

无骨鸡爪8个冷水下锅，加入姜片3片、料酒30ml，开中火煮沸后再煮约15分钟

捞出鸡爪立即泡入冰水中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

取出鸡爪纵向对半切开备用（可用厨房纸擦干水分）

碗中挤入青柠汁40ml，加入小米辣碎8g、蒜末5g、泰式甜辣酱40ml、白醋50ml、鱼露55ml、白砂糖50g，搅拌均匀调成酸辣汁

酸辣汁倒入鸡爪中，加入红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜碎、葱花，搅拌均匀

原料：鸡爪、柠檬、花椒、蒜、八角、五香、姜、香油、冰糖、香醋、生抽、盐、老抽、料酒、葱、香菜。

做法步骤：

第1步、准备鸡爪，剪去鸡爪指甲。锅内放八角，姜片，大葱，花椒，料酒煮五分钟。大火煮5分钟后转小火，继续煮15分钟。

第2步、放气，捞出鸡爪浸泡冰水，拿小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀，脱骨，放冰箱冷冻15分钟左右。

第3步、去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、适量盐、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，再加几片柠檬。

1. 泰式无骨凤爪柠檬的最正宗做法是存在的。
2. 这是因为泰式无骨凤爪柠檬是一道传统泰国菜肴，其最正宗的做法通常包括以下步骤：将鸡爪去骨，用泰式香料腌制，然后炸至金黄酥脆；同时，将新鲜柠檬汁、柠檬皮屑、辣椒、大蒜、鱼露等调味料混合，制成柠檬酱；最后，将炸好的鸡爪和柠檬酱混合翻炒，使其充分吸收调味料的味道。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以在最正宗的做法基础上进行一些创新和延伸，例如加入其他香料或调味料，或者调整柠檬酱的比例，以满足个人口味的需求。

泰式无骨凤爪柠檬是最受欢迎的泰国小吃之一，其酸辣爽口的口感让人欲罢不能。以下是泰式无骨凤爪柠檬最正宗的做法：

食材

鸡爪 500g 

柠檬汁 100ml 

鱼露 50ml 

白糖 50g 

蒜末 10g 

辣椒粉 1g 

香菜 适量 

香茅 1根 

姜 1块 

做法

将鸡爪洗净，去除脚趾甲。 

将鸡爪放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火煮15分钟。 

将鸡爪捞出，放入冰水中冷却。 

将鸡爪去骨，放入碗中。 

将柠檬汁、鱼露、白糖、蒜末、辣椒粉、香菜、香茅、姜放入碗中，搅拌均匀。 

将调料汁倒入鸡爪中，搅拌均匀。 

将鸡爪放入冰箱冷藏1小时，即可食用。 

小贴士

鸡爪的选择很重要，最好选择新鲜的鸡爪。 

去骨鸡爪时，可以用剪刀或刀子将鸡爪的骨头剪断或切断。 

调料汁的酸甜咸辣程度可以根据自己的喜好调整。 

鸡爪冷藏后更入味。

泰式无骨凤爪柠檬是一道受欢迎的泰式小吃，下面是制作这道菜的正宗做法：

材料：

- 无骨凤爪：500克

- 青柠檬：2个

- 青辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 鱼露：2汤匙

- 糖：1汤匙

- 酱油：适量

- 豆芽：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 准备工作：

   - 将无骨凤爪洗净，放入开水中焯水煮3至5分钟，去除血水和异味。然后捞出过冷水，沥干备用。

   - 青柠檬切成半片或块型备用。

   - 青辣椒和大蒜切碎备用。

2. 煮凤爪：

   - 取一个锅，加入足够的水，将煮沸后的凤爪放入水中，煮熟至熟透。

   - 捞出凤爪，沥干水分。

3. 准备酱汁：

   - 在一个容器中，将鱼露、糖、酱油、青柠檬汁（挤出的柠檬汁）、青辣椒和大蒜碎混合在一起，搅拌均匀。

4. 腌渍凤爪：

   - 将煮熟并沥干的凤爪放入调好的酱汁中腌制约30分钟，以便凤爪充分吸收味道。可以适量加入一些盐和胡椒进行调味。

5. 准备配菜：

   - 把豆芽用沸水焯烫一下，使其稍微变软但保持脆嫩。

   - 香菜洗净后切碎备用。

6. 摆盘和装饰：

   - 取一个盘子，将腌渍好的凤爪摆盘，撒上一些剩余的青辣椒和大蒜碎。

   - 在凤爪周围放上焯烫过的豆芽，再撒上香菜作为装饰。

   - 最后，可以根据个人口味，加入一些额外的青柠檬切片或汁液，增添酸爽的味道。

泰式无骨凤爪柠檬（Thai-style Boneless Chicken Feet with Lemon）是一道口感酸辣的泰式菜肴。以下是一种较为正宗的做法：

所需材料：

- 500克无骨鸡爪

- 1个新鲜柠檬

- 3颗红辣椒

- 2颗青辣椒

- 1颗洋葱

- 4瓣大蒜

- 2根香茅

- 3片姜

- 2片柠檬叶

- 2汤匙鱼露

- 1汤匙糖

- 适量盐

- 适量植物油

做法步骤：

1. 将无骨鸡爪洗净，用热水焯水，捞出沥干备用。

2. 准备调味料：将红辣椒、青辣椒、洋葱、大蒜、香茅、姜切成碎末备用。

3. 将柠檬切片备用。

4. 在锅中加热适量植物油，将调味料炒香。

5. 加入无骨鸡爪翻炒均匀。

6. 加入鱼露、糖、盐和柠檬叶，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入鸡爪。

7. 加入少量水，盖上锅盖，用中小火焖煮15-20分钟，直到鸡爪变得嫩熟。

8. 在最后一分钟，加入柠檬片，轻轻翻炒片刻即可。

9. 将泰式无骨凤爪柠檬装盘，可以撒上一些切碎的辣椒作为装饰。

10. 享用时，可搭配米饭或是泰式米粉。

请注意，这只是一种较为正宗的做法，你也可以根据个人口味做一些调整。柠檬的酸味和辣椒的辣味是这道菜的特色，可以根据个人喜好增加或减少调料的量，以获得理想的口味。