自然发面蒸馒头怎么做？

自然发面蒸馒头怎么做？

关于这个问题，材料：

面粉500克、酵母5克、白糖30克、食盐5克、温水250克。

步骤：

1.将酵母放入温水中搅拌均匀，再加入白糖和食盐搅拌均匀，待糖和盐溶化后。

2.将面粉倒入盆中，将温水慢慢加入面粉中，搅拌成面团。

3.将面团放在台面上，揉搓至面团光滑有弹性。

4.将揉好的面团放在盆中，用湿布盖住，放在温暖处发酵1小时。

5.发酵后将面团揉成长条状，分割成大小均匀的面团。

6.将面团搓成圆球状，用手掌压扁，放在饭盘上。

7.将饭盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

8.取出馒头，刷上一层油即可食用。

小贴士：

1.发酵时间不要过长，否则馒头会变得过酸。

2.揉面团时，面团宜稍微硬一些，这样蒸出来的馒头口感更好。

3.放在温暖处发酵可以加快发酵速度。

1、和面的材料:水、面粉、发酵粉、碱。先把所需要的材料准备好，找一个可以和面的面盆，再取两碗面粉放入面盆里（平时吃饭用的碗）。面粉要用好一点的，这样做出来的馒头，才能白白的好看又好吃。

2、把准备好的酵母，撒在面粉里面（小汤勺放半勺就行了，面粉多的话就要多放一点。），在放一点点食用碱，为得是能让它在发酵后，不会有发酸的味道。然后均匀的拌开。

3、拌好后加水，把面粉揉成面团。这里要注意的是；刚开始加水的时候，先不要一次加太多。一点点的加水，要是加多了，面粉就会很稀，做不成面团的。只能等面粉都成，一小团一小团的，要是面粉还是很硬，揉不动就再加一些水，直到能揉到一块就可以了。

4、揉好的面团，用保鲜膜或者是锅盖，给它盖上等它发起来，等看到面团里有很多很多，大大小小的气泡孔，这就正明面团已经发酵好了。

5、再把发好的面团，拿到面板上给它揉成，椭圆形的长条状。再用刀把它切成，一段一段的，距离不要相差太多，要不显得不好看。然后切好后，等上几分钟时间，让它在发酵一会。因为刚揉成长条，面里的气泡都给压下去了，所以要发一会才能下锅。这样做也是让面团更蓬松一些，口感更好一些。等上几分钟后，就可以放到笼屉里蒸了。蒸上个15-20分钟的时间即可

自然发面步骤

       1.取面粉倒入盆中，加入适量水。将面和成偏软的絮状后揉成光滑的面团；2.然后加盖放入常温30度左右的热水上，暖气片或太阳光能照射的地方也可以；3.自然发面时间较慢，需要30小时左右的时间，等面比原先发至大一倍左右中间有蜂窝煤状的孔洞且有酸味时就成功了。