葱油面家常做法黄磊带汤？

葱油面家常做法黄磊带汤？

食材:

细圆挂面适量（视人数而定）、小葱2根、海鲜酱油半汤匙、老抽少许、食用油适量

葱油面的家常做法:

1、拿一个干净的碗，在碗底加1/2汤匙的鲜酱油，再加入几滴老抽。

2、再往锅中多加些水，烧开后盛一些出来，冲泡碗里的酱油。

3、再下锅煮挂面。

4、把面条煮2～3分钟后，再把煮好的面条放在凉水里过凉。

5、把过完凉水的面条盛到碗中，撒上葱花。

6、然后再往锅中烧热食用油，浇在葱花上。

7、这样 一碗香喷喷的葱油面就完成了。

所备食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。

第一步：首先将小葱清洗干净并且沥干水分，切成长段，葱白和葱叶分开放，取一个小碗调至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。

第二步：炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，这可是黄磊做葱油拌面的秘诀。烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。

第三步：葱白炸至略微变色的时候，加入葱叶，炸制过程中用筷子搅拌一下，小火慢慢炸至焦黄色。

第四步：加入第一步调好的料汁搅拌均匀，小火再熬制1分钟，香喷喷的葱油就熬制好了，即可出锅装入小碗里备用。

第五步：煮锅中加入适量的清水，大火烧开下入面条，加入1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，面条入水煮至八九成熟，没有白色的芯即可，或者每次煮开之后，分两次加入清水，即可捞出，这样面条软硬程度最佳，也不会黏连，吃起来口感也是极好的。面条捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。

食材清单：猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒油、辣椒油、黄豆酱、五香粉等

烹饪步骤：

1.把蒜和姜片切成细末，用开水泡一下，去掉姜蒜渣再把水留下，做成的姜蒜汁放在

备用食材：面条300克，开洋50克，洋葱1个，香葱4根，黄瓜1根，油100克，盐3克，生抽15克，蚝油10克，黄酒10克；

制作过程：第一步，首先将开洋冲洗干净后，放在碗中，倒上黄酒，浸泡15分钟；

第二步，黄瓜清洗干净后，切成丝，洋葱剥去干皮切丝，香葱洗净，切成段；

第三步，锅中添上油，冷油放入香葱和洋葱，小火慢慢熬制，中途注意要时不时用筷子翻拌一下；

第四步，待锅中的香葱，开始颜色变深的时候，即可关火，将洋葱和香葱捞出，锅中留少许的葱油；

第五步，将浸泡好的开洋放入锅中，小火慢慢煸香，待开洋发黄的时候，加上生抽、蚝油和盐调味；

第六步，再加上少许的清水烧开，即可，锅中添上水，待水煮开后，将面抖散后，下入锅中；

第七步，迅速用筷子拨散，煮熟后即可捞出，过一下凉水，盛在碗中，浇上葱油，撒上黄瓜丝，即可享用

主料

干面条100克

辅料

香葱20克，生抽3茶匙，白糖1/4茶匙，XO辣酱30克

做法步骤

1.准备食材：干面条100克，XO辣酱、香葱、生抽、白糖

2.锅中放食用油，油微热的时候把葱段加入，小火熬煮大概3~5分钟左右，葱段变色关火。

3.生抽和白糖放入碗中 ，淋入熬好的葱油拌匀备用。

4.锅里加水煮开后加入细面条，煮两三分钟左右。

5.捞出浸泡至凉开水中

6.面条捞出至碗中，加入几勺熬好的葱油料汁拌匀。夹一些炸过的葱段在面上，不喜欢的可以不加。

7.加入XO辣酱，拌匀就可以开吃啦

用料：面条，葱花，盐，生抽，胡椒粉，豆豉

做法：

1.准备一个面碗，加入一小勺盐、一小勺生抽、一点胡椒粉、适量葱花增香增色、一勺豆豉增味，这样一个简单的底汤就准备好了。

2.在锅中水冒密集小泡时下入面条，然后用筷子把锅里的面条轻轻搅动一下

3.水煮开以后，再加2次凉水，继续中火煮。面条不能煮太久，锅中的水经过两次沸腾，面条基本就熟了，这样煮的面条不会有硬芯夹生，而且更加劲道。

4.先盛几勺面条汤，浇到面碗中，把各种调料化开，然后放入面条即可

葱油拌面的用料：葱15根，油20克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖10克。黄磊葱油拌面做法步骤：

1、面条水煮捞出，碗里分分好。

2、处理葱，切成断，用厨房纸吸干水。可留一部分切成葱末儿留最后撒上。

3、倒入油大火烧5成热后放入葱段（可能会炸），忍受不了开中火，炸至葱金黄，直至葱油香味浓郁，关火，捞出葱段备用。

4、趁锅热油热，倒入调料，老抽：生抽1:2，蚝油放入和老抽差不多，最后放入糖。用铲子翻炒匀，油温不够可开中火，一分钟即可。

5、最后熬制的热调料浇在面上，搅拌放上油炸葱段即可。