怎样煮牛肉好吃？

怎样煮牛肉好吃？

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

1.首先要把牛肉切成大一点的块儿，切好了之后再清洗干净，注意牛肉不要切的太小了，因为牛肉在过水的时候会缩水的，如果切的太小了的话，摆上盘子也不好看。

2.处理好的牛肉放入到一个大一点的炖锅里，在锅里加入适量的清水，需要没过牛肉之后开火，把牛肉和水一起煮沸，之后撇去表面的浮沫，捞出牛肉，把火关上。

注意，大家在煮牛肉的时候不用把锅盖盖上，这样才能够让牛肉的腥味在这个过程中充分的散发出去。之所以选择一开始使用冷水是因为用冷水能够让牛肉煮的更鲜嫩，吃起来口感好，还能够充分的去除牛肉的血水，吃起来没有怪味。

3.牛肉焯水了之后把牛肉捞出来，煮一锅热水再浇到牛肉上，把牛肉的血沫再清洗一遍，直到全部清洗干净就可以了。

注意在这个步骤里使用的是热水，不是用冷水，因为使用冷水会让牛肉的肉质收缩，接下来煮的时候就不容易把牛肉煮烂了，用热水淋一遍煮出来的软嫩。

4.牛肉焯水了之后就可以加入其他调味料做好吃的酱香牛肉和五香牛肉了，准备一个汤锅，在里面加入少量的清水，加入辣椒，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，肉蔻，草寇，花椒等调味料煮五分钟的时间。

5.把牛肉，生抽，料酒加入到锅里，用小火炖四十分钟。之后把牛肉捞出来晾凉，之后再把牛肉放入到锅里煮十分钟，之后再关火把牛肉放在锅里腌制两个小时，做好的酱牛肉如果吃不了，放入到保鲜盒里，再放入冰箱里保存，下一次切片吃就好了。

在这里还要告诉大家一个秘诀，煮牛肉的时候不要太早放入咸盐，因为放入咸盐之后牛肉不容易煮熟了，最合适的做法是再牛肉煮好快要出锅了的时候加入咸盐，之后再泡十五分钟就可以了。

步骤1

牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克

步骤2

牛肉飞水，再用热水冲干净

步骤3

倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

步骤4

一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

步骤5

最后加盐调味，就可以喝了

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤：

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。

牛肉炖土豆好吃。

牛肉500克，士豆1个；生姜大蒜适量；红烧酱1包。

1

牛肉切块，冷水下锅炒水3分钟捞出备用；土豆去皮切块放水里泡一会捞出沥干水。

2

土豆块用淀粉裹均匀；锅中放油，把土豆放锅炸至断生捞出；锅中留底油，放入生姜大蒜，把牛肉放锅里翻炒均匀，放入红烧酱，炒出香味，放入热水，盖上盖子煮30分钟。

3

时间到了，打开盖子，放入土豆再煮10分钟就可以出锅食用了。