蒸馒头。花卷开水下锅还是凉水下锅蒸？

蒸馒头。花卷开水下锅还是凉水下锅蒸？

蒸馒头。花卷一般都是开水下锅，因为馒头或者花卷做好胚形后都会放在蒸笼里面再醒发十多分钟，而这十多分钟刚好是冷水烧开的时间，水烧开后胚胎刚刚醒发好。这时上锅直接大火15分钟就好了。

冷水

做馒头花卷的关键在于面团的调制，面和水的比例一定要根据大家的数据来。稍有不慎都做不出那么完美的松软面食，所以一定要注意，不能自己多添加东西。蒸的时候，最好用冷水。冷水更加的适合，因为如果用热水，那水温本身就高。时间上很容易导致花卷馒头蒸不熟，所以还是要用冷水。