炸洋芋正宗做法？

炸洋芋正宗做法？

材料：

主料：土豆（洋芋）150g；

辅料：孜然适量、淀粉适量、食用油

步骤：

1.第一步，将土豆除皮，切条，在水中泡10分钟，除去土豆中的淀粉。

2.第二步，在锅中烧水，待水烧开，将土豆放入开水中煮，待再将水煮开，将土豆捞起来，用冷开水将土豆裹凉。

3.第三步，将裹凉的土豆放入淀粉水中，（淀粉水要和的不干不稀，而且淀粉水不宜太多，不然土豆条会拎在一起。）

4.第四步，将油烧开，关小火放入土豆炸，炸两分钟捞起来，然后在反复炸几次，待土豆呈金黄色，就可以了。然后撒上孜然和一点盐就ok了！

主料：小土豆751克

辅料：麻辣香锅调料10克，葱花8克，浓香花生油10克，香菜少许

步骤：

1、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料

2、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

3、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。

4、蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间是20-30分钟。

5、小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，

6、设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

7、不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。

8、油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。

9、煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。

10、把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。

11、最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。

步骤1/3

洋芋去皮洗干净切成条，锅里倒入适量的香油，待油七成热把土豆下锅翻炸。

步骤2/3

喜欢吃软一点的可以多炸一会儿，喜欢吃过心的自己看情况就可以捞起来把油沥干装盘！

最后一步

下面就是我秘制酱汁啦！把一茶匙汤池酱放入碗里，加少许酱油（最好不要老抽）少许鸡精拌匀，然后加入水，水加三到五茶匙就可以！好啦，下面就可以拿土豆醮着开吃

洋芋 一个 、 葱 2-3根 、 折耳根 看个人喜好 、 鸡精 适量 、 辣椒粉 1-2勺 、 香菜 一小把 、 花椒粉 适量 、 蒜 2-3瓣 、 汤池老酱 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/8

用花刀把洋芋切成条，不要太粗，不容易熟。

步骤2/8

蒜剁成蒜泥。

步骤3/8

葱切葱花。

步骤4/8

香菜切碎。

步骤5/8

汤池老酱用一点点水调稀。

步骤6/8

油烧热，用小火炸，脆洋芋1-2分钟就可以出锅了。

步骤7/8

用一个大一点碗或者盆放入炸好的洋芋，葱花，蒜末，香菜，折耳根，盐，鸡精，辣椒粉，花椒粉，汤池老酱拌匀