自制蜜炼川贝枇杷膏？

自制蜜炼川贝枇杷膏？

1.老枇杷叶用水清洗干净，一定要将叶子上的毛刷干净，我还用面粉和盐水浸泡了一会儿，清洗干净的枇杷叶剪小块，放在锅里熬水，全程40分钟左右，熬枇杷叶水的时候去处理枇杷果肉。

2.新鲜枇杷用水清洗干净，可以加点面粉和盐一起洗，洗干净后剥皮去籽，果肉内的一层膜也要去掉，剥好的果肉放在盐水里浸泡，防止氧化变色

3.果肉全部剥完用清水冲洗一下，沥干水分，我是放绞肉机里搅成果泥，然后用干净的纱布过滤出果汁，只需要果汁，肉渣掉到

4.熬好的枇杷叶水过滤掉叶子，只要汁水，放一边冷却

5.可以用煮枇杷叶水的锅清洗干净熬枇杷汁，也可以换别的锅，将老冰糖和枇杷汁一起熬，大火熬开后转小火慢熬，熬一个小时左右，在放冷却的枇杷叶水中加入川贝粉，搅拌均匀，然后将加了川贝粉的枇杷叶水倒入熬了一个小时左右的枇杷汁中继续小火慢熬，全程都是小火煮，继续熬四个小时左右，熬到用勺子舀汁滴下来能挂住成一条线，而不是滴滴答答的状态就好了，成热装瓶，小心烫手，这么多能熬出700ml左右

1· 枇杷比较多用了大号盆，盆里装水后，加入盐搅拌化开。

2· 盆里倒入枇杷，多搅拌几下，浸泡15分钟，可以除去枇杷的农药残留。或者你可以剥皮。

3· 清水清洗两遍，每次瓶枇杷的时候，都要彻底搓干净枇杷身上的毛毛，最后用捞起用篮子沥干。

4· 因为枇杷氧化很快，所以这部操作的时候要手上手套，将枇杷头尾摘去，中间刨开，取出枇杷核，留果肉。

5· 全部剥完了。

6· 然后放入破壁机里搅成果汁。记住搅拌果泥的时候不加入一滴水，纯枇杷汁。

7· 川贝放石臼里磨成粉

8· 放入大锅中，锅要用耐酸性好的，厚度厚一些的！先用中火将果泥煮沸，转小火煮半个小时后。加入老冰糖，慢慢搅拌化开。

9· 从现在开始了，记得带上手套哦！熬制过程果泥会一直外溅，带上手套就会感谢我的

10· 一个小时，两个小时，三个小时……

看锅的距离高度，一个小时一个小时的过去，枇杷酱的水份慢慢的减少，酱也越变越浓稠……

11· 三小时候可以加入研磨好的川贝粉，搅拌均匀，继续熬……

12· 四，五，六小时……时间好慢，感觉手要断了。现在看枇杷膏的颜色也慢慢的有浅变深，熬到后面颜色会越来越深……熬枇杷膏期间一直都是保持小火，可以搅拌一会，偷懒一会，但是千万不要长时间离开锅。

13· 熬到最后果汁的水份都收干了，变得很浓稠的样子就可以啦！

14· 玻璃瓶子清净，烘干，就可以装瓶。差不多500ml两瓶吧！

15· 熬出来的枇杷膏，颜色很新鲜。其实陈年枇杷膏只要保存得当，效果更佳哦！

用料

枇杷 1000g

川贝 20 g

冰糖 200 g

做法步骤

1、准备食材

2、将枇杷洗干净，去皮，去核

3、用冰糖腌制枇杷，静置一晚上

4、一晚之后，冰糖自然融化，加川贝后放入锅中熬制

5、大火熬制40分钟后，转中火，再熬着半小时，直到果肉成透明状，即可出锅装瓶。