如何做石膏豆腐脑？

如何做石膏豆腐脑？

1、豆子泡一夜后洗净，2、我用维他密斯破壁机先把所有豆子倒进去加水一起到刻度1500毫升位置 磨成豆浆倒入一个大杯容器，3、然后再加入1000毫升水搅拌均匀后用布过滤成纯豆浆 4、倒入不锈钢锅中边搅边烧开（注意不要糊锅 扑锅），煮好后撇掉泡沫 ，晾到起一层豆皮后把豆皮揭掉，（晾豆浆时准备好石膏粉用温开水拌匀倒入放豆腐脑的盆中并让膏水在盆底晃一圈），从大概40里面左右的高度倒入盆中后快速搅拌一下，撇掉泡沫，盖好盖子等豆浆凝固。

步骤 2

之前豆水3000毫升没有成功，改成水豆2500毫升就没失败过，不老而且出水不多 非常好，石膏粉一定是在豆浆晾好后拌匀就倒入豆浆，提早准备失去效果哦

做法步骤

步骤 1

黄豆清洗干净后，加入清水浸泡8小时左右，

步骤 2

浸泡好的黄豆沥干水分，倒入破壁机，加入所需水量，打成生豆浆（可以分两次打）用打豆浆程序一次完成，打出来的豆浆非常细腻，

步骤 3

打好的豆浆倒入过滤袋里，挤出豆浆，够密的网过滤一次就可以了。

步骤 4

过滤好的豆浆开火煮熟，煮开后中火继续煮7-8分钟，煮豆浆很容易溢出和糊锅，过程需要不停搅拌，以防糊底，有泡沫要撇掉。

步骤 5

这时调开的玉米淀粉倒入豆浆中搅拌均匀，保证豆浆煮熟透。

步骤 6

石膏粉用20克凉开水预先溶化，倒入器皿中，摇晃一下使边上都粘有石膏粉。

步骤 7

豆浆一定要煮熟透，放凉一下到90度温度。

步骤 8

保持90度温度的豆浆，快速冲入石膏桶。

步骤 9

盖上盖保温静置十五分钟。

步骤 10

开盖，撇去面层，一桶热乎乎的豆腐脑，成功了！