怎样做红烧牛蛙更好吃？

怎样做红烧牛蛙更好吃？

主料：牛蛙。

配料：酱油，料酒，盐，尖椒，大蒜，姜片，冰糖，红辣椒，小葱丝，葱花。

步骤：1、牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致。

2、锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。

3、加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。

4、爆炒牛蛙10分钟，待牛蛙进味后，加入冷开水，加入冰糖，加入红辣椒，加入大葱丝小火焖10分钟，起锅撒葱花。

5、起锅。

1· 牛蛙让店家处理干净，回家洗净后放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，葱姜拌匀腌制半小时。

2· 准备好食材

3· 油锅烧热倒入葱姜爆香

4· 倒入蔬菜料（随意，也可以换其他）翻炒

5· 倒入牛蛙继续伴炒加一勺料酒

6· 加老抽，白糖和水拌匀煮五分钟后收汁。

7· 装盆

8· 超级鲜美好吃

用料

牛蛙 3只

生抽 1勺

老抽 1勺

胡椒粉 适量

盐 适量

油 适量

姜片 5片

料酒 2勺

葱段 3根

牛油 适量

做法步骤

1、牛蛙切块，不要剁的太小

2、准备配料

3、姜蒜下油锅爆香

4、倒入牛蛙块翻炒

5、倒入料酒生抽

6、放少量火锅底料牛油，超S卖的包装的底料即可

7、倒入葱段提香翻炒匀，即可出锅装盘

青椒红椒切片，香菇切块



2. 牛蛙切成块，加少许盐和料酒抓匀腌制，再加一点生粉

3. 锅中倒少油，烧至4成油温，牛蛙快速滑油倒掉





4.锅中加干椒，桂皮，蒜块炒香，加入水，蚝油，一点辣妹子，中火烧开，加点白糖



5.牛蛙倒入锅中，加味精、胡椒粉翻炒，再加水淀粉、红油，倒入青红椒，汤汁收干，起锅即成

主料：

牛蛙3只

辅料：

小米椒5个

青椒3个

蒜5瓣

姜适量

葱1根

酱油适量

鱼露1汤匙

盐适量

辣椒粉1汤匙

料酒1汤匙

1. S场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好

2. 洗净剁块用料酒腌10分钟

3. 用开水焯一下

4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用

5. 自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味

6. 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻

7. 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒

8. 放入辣椒翻炒

9. 放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐