山芹菜包素馅饺子的做法？

山芹菜包素馅饺子的做法？

用料野芹（焯水后） 250克杏鲍菇 1根猪肉 500克葱姜 适量花椒油 3勺料酒 1勺生抽 2勺蚝油 2勺香油 适量盐 适量糖 适量饺子皮部分 面粉 350克水 175克

野水芹水饺的做法步骤

步骤 1

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将采下的野水芹用清水洗净，放锅里用开水焯熟。

步骤 2

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将焯过水的野水芹挤干并切碎，同时将杏鲍菇切碎。

步骤 3

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猪肉加入葱、酱用料理机打成肉泥后加入花椒油、料酒、生抽、蚝油、香油、盐和糖后顺着一个方向搅上劲。

步骤 4

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猪肉馅中加入野水芹碎、杏鲍菇碎后放入冰箱冷冻一个小时。

步骤 5

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用厨房秤称好350克面粉（中筋）和175克水。

步骤 6

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面粉中边加入水边顺着一个方向搅，拌上所有面粉后搅成絮状。

步骤 7

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将絮状面粉揉成光滑的面团，并搓成粗细均匀的长条。

步骤 8

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在硅胶垫上撒上一些面粉，将搓成长条的面切成大小相等的剂子。每切一个剂子，转一下长条的方向。切成剂子后将其整形，压扁。

步骤 9

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将压扁后的剂子擀成饺子皮。

步骤 10

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饺子皮内包入馅心，一个个白白胖胖的野水芹水饺就完成啦～

步骤 11

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饺子入锅煮熟，配上香醋，开动～

芹菜切碎，出水

步骤2

炒好的鸡蛋，洗净的蛤蜊肉，木耳一起倒入出水的芹菜里加盐调匀

步骤3

面搓条状，切剂子，摁扁，擀成饺子皮

步骤4

把调好的馅放到擀好的饺子皮里

步骤5

把饺子逐个包完

步骤6

锅里的水开后把包好的饺子下里面，把饺子搅起来

步骤7

开锅两次饺子就熟

饺子是我们大家都非常熟悉的一种面食，饺子不但外形好看而且还非常美味，饺子里面含有丰富的营养，我们可以采用不同的食材搭配起来做成饺子的馅。山芹菜是大家都很喜爱的一种蔬菜，山芹菜不但好吃而且还含有丰富的维生素和膳食纤维，下文我们就采用芹菜来做成芹菜素馅饺子，一起看看详细的介绍吧。

1山芹菜洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。

2将剁碎的山芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，我们家调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地，据说说着调制出来的馅子比较香，这可是我家不传的秘方哦。

3和面。盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。

4切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。

5包饺子。将适量的馅放入饺子皮中间，先将饺子皮对折起来，中间捏住，然后将两边一次捏好就可以了。

6下锅煮饺子。将水烧开就可以将饺子下锅了，下的时候根据水的多少，不能下太多，否则饺子容易挤破，开锅之后用凉水打两次就可以出锅了。