白萝卜牛腩汤最正宗的做法？

白萝卜牛腩汤最正宗的做法？

材料：

牛腩500克，白萝卜200克，姜片5片，蒜头4瓣

做法：

1：买回来的牛腩洗干净，控干水分，切成2CM左右的小块备用，

2：锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。

3大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可

用料：雪花牛腩550克、白萝卜1条、小葱3根、姜7片、八角3个、香叶2片、胡椒粒少许、花椒少许、白酒2勺

步骤 1、整块雪花牛腩冷水下锅，放入白酒2勺，小葱1根，姜片4片，水开后煮5分钟 注：整块牛腩比较大，可以对半切，不要切小块状的

步骤 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香叶

步骤 3、白萝卜切块 这次买的白萝卜品种特别清甜，一般挑选手感比较重的，水份会比较多

步骤 4、捞出焯水煮过的牛腩，用清水冲洗一下，然后另起一个大锅，放入牛腩、2根小葱、大料、4片姜，加入清水淹过牛腩，大火煮开后，小火煮1小时

步骤 5、1小时后转大火，加入白萝卜块，大火煮开后，小火煮30分钟

步骤 6、用筷子戳牛腩，能顺利戳入证明牛腩煮嫩的了，捞出牛腩，用干净切熟食的砧板，切小块，然后再放入锅中继续煮一下，这时放入适量盐，进行调味即可。

材料

牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐

做法

1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

2、整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）

3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。

6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

食材】

牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛腩粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛腩更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。

1/把牛楠切成方块备用。

2/准备调料，姜片，葱花，香叶，八角等。

3/牛楠冷水下锅，烧开焯水。

4/捞出沥干水份备用。

5/拿个沙锅，放入清水，把焯水后的牛楠放入沙锅内。

6/放入姜片，葱花，香叶，八角，花椒面。

7/滴点生抽和蚝油。

8/大火烧开，转小火慢炖50分钟。

9/把白萝卜切成方块。

10/香菜切段。

11/把白萝卜块放入沙锅内大火煮开继续慢炖15分钟。放点胡椒粉，鸡精和精盐调味

主料

白萝卜1根

牛腩500g

辅料

料酒1勺

姜3片

小葱3根

八角1颗

桂皮1块

香叶1片

三奈6颗

花椒粒1匙

干红辣椒2根

盐1勺

枸杞1勺

1. 白萝卜去皮切块

2. 牛腩切块

3. 牛腩冷水入锅，加入料酒焯出血水

4. 牛腩捞出放入砂锅中，加入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，三奈，花椒粒和干红辣椒

5. 加入适量热水，煮开后转小火煮1小时

6. 加入白萝卜继续煮50分钟

7. 加入盐和枸杞，煮10分钟即可。

材料

牛腩500G，白萝卜半根，干红辣椒5根，生姜1块，葱花少许

做法

1.生姜切片，白萝卜去皮切方块

2.将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮，煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块

3.炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟

4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右

5.盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可

牛腩500克  白萝卜一个  生姜一块  八角三粒  大蒜籽二瓣

1把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。

2把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。

3把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。

4锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

5再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。

6接着把白萝卜放下去翻炒一分钟，

7再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。

8关火，等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子，撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富。

主料

牛腩350g

白萝卜1颗

辅料

玉米油1勺

老姜4片

小葱2颗

料酒1大勺

盐4小勺

桂皮1片

香叶2片

八角1个

三萘1个

干辣椒4个

花椒1勺

枸杞1勺

1. 备好食材：白萝卜去皮切块；牛腩洗净切块；老姜切片，小葱切断；

2. 锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段，大火烧开后，再煮2分钟；整个过程不要盖盖子；

3. 将牛腩捞出，快速用流动清水冲洗干净，控干水分；

4. 锅里放入玉米油烧热，放入姜片、葱段炒出香味；

5. 放入牛腩快速翻炒至变色；

6. 倒入开水，放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒，将汤汁烧开；

7. 将所有食材倒入炖盅，启动煲汤模式；

8. 1小时后，放入白萝卜，继续煲1个小时；

9. 调入盐，搅拌均匀，继续煲30分钟；程序快结束时，放入枸杞；

10. 程序结束后，断电出锅；【白萝卜牛腩汤】做好啦。

白萝卜洗净切块，牛腩切块，葱姜蒜切片，起锅放花生油，放一个八角略炸一下，放葱姜蒜爆锅，倒入料油，一品鲜酱油，牛腩放入翻炒，炒至肉变色，放一碗温水，几颗葛根，焖十分钟，再放入白萝卜，加盐，味精，焖二十分钟即可